白酒酒花可以看出酒的好与坏吗 [复制链接]

哈喽大家好，今天小编又来给大家分享干货了，不知道大家有没有看到过爷爷打的酒，这里的打酒呢，就是指那些街上或者镇上小店卖的，通常是自己酿造的酒，上面也没有标什么，只是一个小壶装着，那怎么看它是不是一壶好酒呢？

在以前，民间一直流传看花辨酒，通过酒花的大小、持续时间、均匀度来判断酒的好坏，那白酒酒花多久不散叫好酒呢？基本上所有白酒都有酒花，大多数都持续10秒左右，如果能够持续20秒以上，通常认为该白酒的品质比较好。

不过这也只能用在以前，如今这种方法已经不能用来判断了。毕竟现在一些不良商家通过添加酒花剂、增稠剂，也能够制造出好的酒花来欺骗消费者，所以如今已不能用这种方法来判断白酒好坏了。

酒花，就是摇晃一瓶白酒，或悬空倒酒时，酒液表面形成的一层泡沫。是由于酒分子与水分子出现不同张力而形成的，酒陈放的时间越长，酒分子和水分子结合得越紧密，就越稠，形成的酒花就会越小，同时酒花存在的时间也会越长。

均匀度也是酒花好坏的一个标准，好的酒拉出的酒花大小、分布均匀，越均匀，说明酒体越稳定。

但通过酒花来判断，其实并不能简单判断好坏，更多的是说明酒的老熟情况，上千元的新酒，酒花的均匀度很多都没有几百元的老酒均匀度高，但品质差的酒通常酒花均匀度差。

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