就在啤酒节开幕的3天前，位于青岛市北区登州路的青岛啤酒街正式开街。
这条有着百年历史的老街，曾是青岛啤酒的发源地，如今则是外地游客纷纷打卡的一条青岛特色美食街。
中国第一家啤酒博物馆就在这条街上，而博物馆的前身则是青岛啤酒最早的老厂房。
在这里不仅能近距离观察青岛啤酒的生产线，还能第一时间品尝到新鲜出炉的原浆啤酒。
本地老餮更喜欢的，则是在市场上买来现打捞的海鲜，去路边相熟的啤酒屋或小饭店简单加工一下。再配上新鲜的散啤和几道小菜，惬意又实惠。
在这些不甚讲究的大排档里，似乎更能看到老青岛人对啤酒融于日常的热爱。这种热爱，也浓缩成本地人津津乐道的幸福三宝：喝[hā]啤酒、吃蛤蜊、洗海澡。
正是泛着温柔泡沫的啤酒，构成了这座城市的烟火气和快乐因子。乃至于在过去很多年，青岛人的幸福指数常年位居各大排行榜的前列。
啤酒和一座城市的共生
站在今天来看，啤酒给予这座城市的仿佛都是欢乐。但作为一个几乎与青岛城市同龄的品牌，青岛啤酒的早期成长，却是在战火和抗争中逐渐完成本土化进程的。
如今遍布青岛老城区的红屋顶建筑，就是这段历史的见证，其中也包括位于登州路56号的这座青岛啤酒博物馆。
年，在青岛建置仅7年后，由于《胶澳租借条约》的签订，青岛被德国强行租占，从此开始了一段殖民地生涯。
在占据青岛的10多年间，德国人主导了青岛早期的城市规划和建设，对青岛如今的城市风貌、工业基础产生了重要的影响。而德国人对啤酒的热爱，也催生了青岛第一家生产企业，即啤酒厂的诞生。
年，由于发现驻青德*对啤酒需求的商机，德、英两国商人共同出资，在今天的登州路上建造了日耳曼啤酒公司青岛股份公司，也就是青岛啤酒的前身，年产啤酒吨左右。
这是当时远东地区最大、最先进的啤酒厂，啤酒原料和生产设备，全部是从德国进口，其中包括一台制造于年的西门子电机。如今这台电机依然保留在青岛啤酒博物馆内，并且通上电后仍能运转。
当时在中国还没有“啤酒”这个词。因为德国人管这种带着泡沫的液体叫“BIER“，青岛人便将其音译为“皮酒”、“脾酒”，久而久之就演绎为后来的“啤酒”。
所以，啤酒这个词，其实是青岛人发明的。
啤酒厂成立仅仅3年后，在德国慕尼黑啤酒博览会上，青岛啤酒就拿到了一枚金奖，当时震惊了欧洲。青岛啤酒也由此成为第一个在世界上扬名的中国酒类品牌。
▲年获奖产品
和青岛的城市命运一样，早期青岛啤酒厂的经营也是几经波折。
就在啤酒厂建成后不久，德国在一战中战败，退出青岛。然而，日本却乘机侵占了这里，并用50万银元买下了啤酒厂。
一直到年抗战胜利，青岛才结束了作为殖民地的历史，青岛啤酒厂也由此回到了中国人手中。
两年后，青岛啤酒拍摄了中国第一支电影胶片广告。当时的青岛啤酒，绝对是引领风潮的存在，甚至作为“国货精品”走出了国门，在新加坡等东南亚地区广受欢迎。
▲青啤博物馆内世界啤酒博览
不过，青岛啤酒真正迎来历史性的发展转折，还是在年青岛解放后。
如今在青岛啤酒博物馆仍珍藏着一张照片：年在青岛市欢庆第一个国庆节的游行队伍中，青岛啤酒厂的工人们走在了排头的位置，可见青岛啤酒在青岛的地位。
年，在原轻工业部提出的“啤酒行业学青岛”口号下，青岛啤酒操作法还被总结成文，作为中国第一部啤酒酿造操作标准向全国推广。
而青岛人民对啤酒的热爱，也在这一时期展现得淋漓尽致。
上世纪70年代，由于还处于计划经济时代，青岛市民只有在国庆和春节，才能凭副食品证购买到供应每户的5瓶瓶装青岛啤酒。散装啤酒消费则不受限制，所以当时青岛市面上，曾流行过一阵用大海碗和罐头瓶喝啤酒的潮流。
80年代初，人们打啤酒的装备逐渐换成了暖瓶水壶，后来又演变为用塑料袋装啤酒，甚至成为青岛闻名全国的一大现象。
直到今天，这种袋装啤酒，依然是青岛街头最生动地道的本土特色。
回望过去这百年历史，你会发现，啤酒与青岛的渊源仿佛宿命一般。
无论历经怎样的更迭，登州路上的这家啤酒厂几乎未曾长时间停产，最大程度保持着生产的连续性，并与这座城市一同进化成今天的模样。
也正因为曾历经百年共生，青岛称得上是一座真正意义上的啤酒之都。
而从这里出发，随着青岛啤酒不断走向更广阔的世界，青岛也不再是一座城池，而是在国际视野下依然醒目的中国啤酒产业地标。
从青岛到世界
如今的青岛市区，分布着青岛啤酒的四个厂区。
一厂便是登州路56号的老厂。奥古特、青岛经典等高档产品，以及当地人喜欢的一些品质较高的散啤便出自这里。
▲登州路上的青岛啤酒老厂
二厂位于李沧区台柳路，是青啤的骨干工厂，于年投产。全套引进德国、法国生产设备，是目前国内自动化程度最高、控制手段最先进的现代化啤酒生产工厂之一。
四厂、五厂，过去同时生产青岛和崂山啤酒，现在也只生产青岛啤酒，其中四厂主要承担了一些鲜啤、散啤的生产。
此外，在青岛下辖的平度市，青岛啤酒于年建立了三厂。
数十年来，除了在青岛市内的扩张，通过并购和投资建厂，青岛啤酒已有大约70多家分厂遍布全国多个区域和城市。
而在世界范围内，青岛啤酒已销往海外多个国家和地区，并且是以高品质和高价位的形象出现。全球各地，平均每分钟就有4万瓶青岛啤酒被开启饮用。
在美国的华人餐馆中，青岛啤酒的售价是3～4美金，也是销量最多的亚洲啤酒。而在青岛啤酒海外销量最大的韩国，年轻人吃羊肉串、喝青岛啤酒已经成为一种时尚。
年中国外文局发布的《中国国家形象查报告》中，青岛啤酒是唯一一个在发达国家比发展中国家更被熟知的中国品牌。
从早期的舶来品，到今天行销全国、走向世界，印证着中国啤酒地标的燃情岁月。
而在青岛啤酒的扩张之路背后，还有一条掩藏的主线，即：从青岛出发，中国啤酒产业开始了本土化进程，并逐渐建立起产业自信。
众所周知，啤酒花是酿造啤酒的重要原料。今天，新疆、甘肃等省份，都是本土酒花的重要产地。
但在啤酒厂落户中国的头50年，用于酿酒的啤酒花完全倚重于进口。直到年，青岛李村的32亩啤酒花实验田上，成功培育出适合中国风土的本土酒花，啤酒花才开始在全国推广种植。
因为诞生于青岛，这种酒花被命名为“青岛大花”。
▲青岛啤酒博物馆里的啤酒花
与国外酒花品种相比，青岛大花球果包合松、产量高，α-酸含量5.0-7.0%，β-酸含量4.0-6.0%，可以带给啤酒较为明显的苦味和柔和的香气。今天，一些国外酿酒师在探索啤酒的个性化口感时，也会尝试使用青岛大花。
除了啤酒花的本土化种植，青岛还打造出中国唯一一个具有世界知名度的啤酒节。
去年6月，在青岛啤酒节“三十而立”之际，曾参与过首届啤酒节筹办的部分亲历者，齐聚青岛中山公园。正是在这里，青岛啤酒向世界发出了第一张邀请函。
▲首届青岛啤酒节上开启的酒桶
谈及青岛国际啤酒节成功的关键，曾担任第一届青岛国际啤酒节开幕式总指挥的原青岛市旅游局*组成员、副局长林志伟认为，选择本地特色的啤酒作为节日的核心，是一个“定位准确的神来之笔”。
如今举办过31届的青岛国际啤酒节，已成为亚洲最大的啤酒盛会。今年汇聚了全球40多个国家和地区的多款啤酒，还有数以百万计的海内外游客慕名前来。
作为全球通行的文化符号，人们在看见青岛国际啤酒节时，其实也看到了青岛这座城市，以及掩映在红瓦绿树背后的百年岁月。
也是在这届啤酒节上，青岛正式被授予“中国啤酒之都”称号。
