啤酒，可能是大多数人人生中接触的第一种含有酒精的饮品，啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。
刚学会喝啤酒的时候，最喜欢对瓶吹，一人一大瓶，夏天配烧烤、冬天吃火锅，豪爽得不得了。倒在杯子里喝，怎么想怎么觉得，小家子气！但你知道吗，啤酒最正确的喝法，其实是倒出来喝
啤酒为什么会有泡沫?
啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料经酵母发酵酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，在19世纪末进入中国，属于外来酒。瓶装或者罐装的啤酒是二氧化碳的饱和溶液，在密封的条件下，压强越高，溶解的二氧化碳越多。开瓶时，由于压强变小了，大量的二氧化碳会从啤酒里面分离出来，形成很多的气泡。在啤酒品评里，泡沫丰富细腻程度被当成好啤酒的标志之一。
这些泡沫是什么东西?
这些泡沫物质包括起泡蛋白质、多肽、多糖、酵母、微量元素等，它们对人体的健康十分有益。其中的多肽和蛋白质等物质，可以起到表面活性剂的作用，让气泡不容易破碎，更容易形成稳定的泡沫。泡沫有自己的香气，这些泡沫具有像盖子一样的隔绝作用，可防止啤酒液与空气发生氧化反应而发生味道变化。
啤酒为什么不建议对瓶吹?
喝啤酒的时候，要把多余的气放出来，特别是好的精酿啤酒，酿酒师花了很大的心血，让酒好闻好看，如果不倒出来就浪费了。对瓶吹或者沿杯壁倒酒会导致啤酒中的二氧化碳直接进入口腔或者逃逸到空气里，不易形成泡沫。
泡沫是啤酒给人们带来愉悦的重要成分。倒啤酒的时候，它会带来“扑扑”的声音，可以为听觉带来舒适的感受，让人心情愉悦;丰富细腻的泡沫，久而不散，蓬蓬松松，又给视觉带来了美感;最重要的是，它还能为味蕾带来独特的香味。而奶油质地、蓬松的泡沫则能够柔化整个味蕾感知，能够很大程度上地改变啤酒的风味。
在家享用啤酒，正确的倒酒方法是快速把酒倒到杯中的一半高度，制造出适当的气泡量。若速度太慢或者太猛，会产生粗糙的气泡，造成酸化;记住要留下足够的泡沫空间，让二氧化碳有空间释放出来，再配合时间、快速倒酒。产生气泡后先等一下，等气泡量稍稍减少、变得较紧实之后，再缓缓倒入啤酒，让气泡高度上升到超过杯子。
