治疗白癜风花费 https://m.39.net/disease/a_5599614.html定义
别称麦酒，以大麦和小麦等谷物为原料，经发芽（有些大麦部分发芽）和糖化，然后加入啤酒花，再通过发酵后生产而成的低酒精饮料。
概要
啤酒是一种古老的酒精饮料，也是全球最普及和最为流行的低酒精饮品。啤酒含有二氧化碳和很高的营养价值，具有人体容易吸收的多种氨基酸和维生素，还有无机盐和多种酶。经化验分析表明，1L麦芽糖12°的啤酒能产生3.kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或g面包产生的热量。因此，啤酒有“液体面包”的美称。
啤酒于20世纪初传入中国，这个名字由英文Beer音译而来，德语叫Bier，意大利语称Birra，西班牙语是Cerveza，而法语称之为Bière。事实上，啤酒的中文名字由德语Bier译为“皮酒”，由于喝了它有助于健脾开胃，之后改为“脾酒”。随着发展又变成了“啤酒”，这个名字最早出现在年出版的《青岛概要》中。自此，“啤酒”在市场上面流行开来，并很快发展成最受欢迎的酒类。
历史
啤酒是一种古老的酒精饮料，最早能够追溯到公元前年以前。据考证，啤酒起源于新石器时代的美索不达米亚（Mesopotamia）地区，指古巴比伦的两河文明，今天属于伊拉克（Iraq）境内。当时，啤酒可能由居住在美索不达米亚地区的苏美尔人发明，起初用大麦芽酿制出可以饮用的酒精饮料，但当时并未发现啤酒花，因此酒中没有泡沫。
据考证，啤酒由公元前年的日耳曼人和凯尔特人带到欧洲，之后慢慢在北欧传开。
公元4世纪，啤酒传遍北欧。欧洲早期的啤酒可能加入了水果、蜂蜜、各种植物和香料等，当中也没有啤酒花。
公元7世纪，欧洲的修道院开始酿制和销售啤酒，但产量十分有限。
公元年，酒花在德国威斯特法利亚的科威修道院酒厂被使用。
年，巴伐利亚公爵威廉四世（WilliamIV）通过了《纯度法》，规定啤酒只能用水、大麦芽和啤酒花作为原料。这也是今天仍在沿用的古老食品质量法规。
19世纪的工业革命之后，啤酒的生产从手工酿制的小作坊转向工业化生产，原料的精准量化和温控技术的提升，将啤酒工业推向高速发展阶段。
年，美国威斯康星州（Wisconsin）密尔沃基市（Milwaukee）的约瑟夫施利茨酿酒公司（JosephSchlitz）开始使用棕色酒瓶。之后，这项创新被全世界所推广。有色酒瓶能够保护啤酒在流通环节不被有害射线破坏酒质和稳定性。
年，俄国人在哈尔滨修建国内第一个啤酒厂——乌卢布列夫斯基啤酒厂，啤酒开始走向中国人的餐桌。
年，英国和德国商人在青岛创建英德酿酒有限公司，这是青岛啤酒厂的前身。
年，广州出现了五羊啤酒厂（广州啤酒厂的前身）。
之后，国内各大城市相继兴建了一批大规模产能的啤酒厂，啤酒在我国得以快速发展。如今，啤酒的生产遍及全球各地，产量和销量十分惊人，著名生产国有德国、爱尔兰、芬兰、丹麦和荷兰等，这也是全球人均消费量最大的几个国家，拥有许多闻名世界的啤酒品牌，如贝克（Becks）、嘉士伯（Carlsberg）、健力士（Guinness）和喜力（Heineken）等。
