酒花面包的品质差异化与养胃特点 [复制链接]

酒花面包品质本质差异化：知识产权

面包资深工匠杜德春

①独家知识产权24时小时后风味呈现阈值；从第二天开始一直到第七天-风味涟漪变化：这是任何一款面包所无法比的差异化

②味带阈值风味因地制宜因人而异

③与市场任何一款面包比，食后胃不反酸

④有机面粉、无反式脂肪酸、无任何添加剂与防腐剂

⑤食材与工艺之别：考究复古天然绿色健康安全新鲜养胃

⑥采用中国糕饼资深工匠杜老师老国营食品厂野生酵母菌发酵面团与三次发酵法（糖几乎发酵掉了），可以主食的营养养胃健康面包

⑦酒花采用挪威，油脂采用新西兰，面粉采用法国或者俄罗斯，水为小分子团水

⑧制作天然老面严格按照清真天然老面标准；操作台与发酵面团器具采用枣木或者橡木以实现老面、面团与木制品风味融合天然（木色清香）

⑨发酵、饧面采用隔夜法与三次发酵法，唤醒纯真味道与麦香

特点：不可模仿性亦如毕加索与梵高的艺术灵感：匠心自律造诣沉淀审美以及对任何人与物的敬畏之心。特点：这是一款真正自主研发与传承创新的中国本土儿时味道面包-而不是欧包或者西洋面包。特点：这种面包放之四海而皆准是因为杜老师按照“橘生淮南则为橘，生于淮北则”人间烟火“十里不同分，百里不同俗”来“对症下味”、“有的放矢”。特点：这项技术非人人可学；乃是厚德载物或大爱之人，真正有做食品有良心的人方可饕餮-（真正做事的人：伯乐相马与酒花虽香，不润无根之草）。特点：石尭烤炉、果木焙烤、牛皮纸包装，从内到外植入中国传统古典元素文化，真正“有灵魂的面包”。