2022襄十随神旅游特色美食交流赛 [复制链接]

携手兴文旅同心赢未来——“襄十随神”旅游特色美食交流赛（襄阳赛区）活动正火热进行中，大家都踊跃参与，市文旅局收到了许多报名表，都有哪些菜品参赛呢？今天再来看看其他菜品吧!

01香酥小螃蟹

菜品食材均出自本土农家提供新鲜螃蟹，保证菜品的新鲜，绿色有机化。得民间秘方，再精心炮制，实为下酒下饭之佳品。

取肥瘦相间五花肉切成厚2公分，长12公分的条状，锅中油热放入姜片，少许八角，切好的肉放入锅中煸炒出油脂，呈两面微黄在放入自家按传统方法晒制的酱豆翻炒后盛到砂锅，加入适量水煮至软烂。

相传龙王集有一陈员外最爱吃烧鹅和猪蹄。一日，好赌的陈员外在砖庙连赌了几天后身体困乏，命一旁的三姨太回家烧制这两道菜。三姨太便急忙赶回家做菜，匆忙间误将鹅肉倒入了正在焖煮的猪蹄中。三姨太急中生智制作了这道“龙王家乡鹅”。陈员外品尝了菜肴后，心情大悦，下定决心戒赌专心在家打理家族事务。解放后，陈姓后人发扬光大成就了这道名菜！

采用白鮰鱼、本地黑毛猪膘油，切成细粒，顺时针摔打，揉搓成狮子头形状。慢火炖版小时，口感细腻而富有弹性。营养丰富，老少皆宜。

蔬菜垫底，中层用土豆或莲藕切块，拌米粉、面粉、薯粉、玉米粉、大豆粉，寓意五谷丰登、五子登科；最上层用五花肉、排骨、鱼块层层旋转叠码出造型，十几层蒸笼一起上锅开蒸，素菜在高温的作用下吸收了荤菜的油脂，肉也在尽情的吸收着蔬菜的清香，相辅相成，相得益彰。

鸭肉纤维粗、土腥味重，将啤酒与鸭肉同煮，在汤汁慢慢变稠的过程中，啤酒花悄悄融入，鸭肉在啤酒花的作用下得到了质的升华，“丑小鸭”就此完成华丽转身，鸭和啤酒的清香从此在宜城上空飘香。鸭肉性寒、味甘，兼有开胃、利水、除湿之功，鸭肉特别适合夏季食用，有清热健脾之效。

主料:鲜活大虾、鸡蛋、青椒。制作：1、用剪刀剪去虾头部，挑出头部内脏，从尾部拉出虾肠；2、用刷子刷洗干净；3、将花椒、干辣椒、大蒜、生姜爆香，入虾翻炒。4、大虾变鲜红色入白芷、丁香、沙仁、草果等香料，再加啤酒、猪油、鸡蛋和青椒，大火焖10分钟，起锅即食。特点:麻辣鲜嫩、汤浓厚重。

选用克以上生态甲鱼，小火煨靠慢炖40分钟至酥烂，待汤汁浓稠后，起锅装盆即成。此菜色泽油润，鲜香浓郁，口味微辣、胶汁醇厚，富含胶原蛋白，营养丰富，老少皆宜，养颜明目抗衰老。还可一锅两吃：甲鱼肉吃完后，倒入米饭或煮熟的面条拌匀，做成甲鱼泡饭、甲鱼汤拌面。此菜被中烹协授予“中华名菜”，系襄阳地理标志产品。

制作烹饪方法：选用优质土鸡，剁成大小均匀的小块状，盐、姜、花椒、桂皮、蒜、干红椒、啤酒、八角、猪油、大豆油、菜籽油、特制豆瓣酱，。锅烧热放入大豆油、猪油、菜籽油，后放入花椒姜蒜桂皮八角炒香，再放入鸡肉煸炒水气，致鸡皮发黄紧致，再放一点盐、料酒、干辣椒、特制豆瓣酱炒香，加入啤酒、水2勺，放入十三香，起锅前放入鸡粉、蒜粒起锅。特点：鲜香可人，油而不腻，色泽金黄，鸡肉有韧劲，越嚼越香，回味无穷。

原料采用克龙虾一只、青豆50克、金瓜克。结合现在人口味进行精心改良，柔嫩美味、营养价值极高，具有特殊滋补、适合人群广泛。

携手兴文旅同心赢未来——“襄十随神”旅游特色美食交流赛（襄阳赛区）活动报名火爆，预计将有近百道菜品参与比拼，接下来我们也将陆续给大家展示更多参赛菜品。8月3日进行初评，究竟哪些菜品能够脱颖而出，进入前十强？最后的决赛，华山论剑，最具创意创新奖、最佳人气美食奖、最具地方特色奖又会花落谁家？让我们拭目以待！