北京中科白瘕风 http://www.bdfyy999.com/bdf/每日三大问，早点吃什么，午餐吃什么，晚饭吃什么。有外卖，有地图，有真真假假的虚假报道，有美食app，似乎找到一家想去打卡的美食再也不是什么难事。但真的是这样吗？
就在前几天，我们几个混迹于美食圈的老编辑就被某美食APP坑了个哑口无言，满篇的好评换来我们的无比期待，可是现实又是如此残酷，一碗48元的牛腩盖饭该怎样去形容呢，不过是两块牛腩配雪里蕻咸菜罢了。以至于过了几天之后，某位朋友依旧拿雪里蕻盖饭这个梗来打趣小开。
可是我并不会因为这点小挫折就放弃那颗追寻美食的心。我想，到了这个年纪，我依旧愿意这么乐此不疲的写吃，是因为吃这个行为，已经不再是单纯的为了充饥、果腹。对我而言，我通过食物，通过饭局，在寻找一种情感的慰藉、寻找一种自我的认同、寻找乡愁记忆，甚至，寻找安全感。
当我吃掉最后一颗桑葚，低头发现手指头黑乎乎，照了镜子，果然嘴巴也是黑乎乎的，夏天就这样悄无声息的来了。夏天是什么呢？是啤酒花生毛豆小龙虾？还是凉皮西瓜和冰棍，不过，炎热的天气也让我们的胃口变得颓废起来，能让人感觉到陌生和惊奇的地方其实越来越少，好在味蕾的记忆是不会欺骗你的，什么小众也好网红也好，搜刮出人间地道的风味，才最重要呀。
辣屋
这里有湖南醴陵最好的味道
从北京潮流胜地三里屯到国贸CBD中央商务区，隐泉旗下湘菜品牌——辣屋（KaraiyaSpiceHouse）将时尚和精致的地道湘菜带到嘉里中心。
中国菜系众多，湘菜给很多人的印象就是一片面目模糊的辣，其实湘菜传统深厚，就地域而论，有长衡流派、洞庭湖流派、湘西流派。整个湘菜菜系最大的特点就是菜品主味突出，无论是炒、煨、腊、蒸、还是炖，香、鲜、辣都不会夺走主料自身的本味。或许老板Hannah是地道的湖南醴陵人，辣屋在此基础上更为注重“形”与“器”，无论是布面酒单菜单设计，还是杯盘碗盏的选择，细节之处可见之用心。
从创立到现在，Hannah坚守自己的初心，辣屋的菜品风格和品质要求不曾改变。餐厅主打湘菜，加入了醴陵风味，在突出香、辣、鲜、美的基础上，以更为精致的方式呈现。辣屋的主厨是Hannah的小学同学，在醴陵做了多年厨师，来到北京后，在隐泉学习现代化餐厅的管理和日餐对食材的要求。
Hannah将餐厅大部分食材和调料的选购交给了住在醴陵老家的父亲负责。父亲每天都去当地的菜市场采购，从辣椒、萝卜干到米粉、醴陵山茶籽油等等，都是从醴陵空运而来。尤其是山茶籽油因为富含人体所需的微量元素和超过90%的综合不饱和脂肪酸，而被誉为“健康食用油之冠”。醴陵的食材是辣屋湘菜的最大卖点，醴陵小炒肉、双椒蒸鱼、干锅酱板鸭、菌王汤，以及醴陵炒米粉等等都是餐厅招牌菜品，也是Hannah的情怀所在。
除了餐厅常规招牌菜之外，在新店开业之际，辣屋新增特色小龙虾、砂锅鱼头等菜品。
辣屋招牌菜系列：
醴陵小炒肉是辣屋独家特色菜品，原汁原味的呈现醴陵地区小炒肉的独门做法，精选五花肉及醴陵本地调料，再配上各种新鲜时令蔬菜，爽口美味。醴陵小炒肉带有汤汁，最后吃的时候以汤汁泡饭，辣得过瘾，香得醉人。
双椒蒸鱼以传统的湖南剁椒鱼为清蒸鱼头佐以辣椒及醴陵特产——茶树油烹饪而成。选整条鳜鱼或者鲈鱼、多宝鱼，以制作剁椒鱼头的工艺，配以香味独特的醴陵山茶籽油，以及湖南野山椒、剁辣椒、餐厅特制酱汁烹制而成，鲜香满口，爽辣多汁。
干锅酱板鸭精选油脂少、肉质紧实的湖南当地麻鸭，以醴陵当地传统做法精致而成。经过手撕，保存了酱板鸭的天然纹路。咬在嘴里，鸭肉咸香而有嚼劲，回味无穷。
菌王汤融合了名贵食材松茸、杏鲍菇和老人头菌，其中老人头菌又包含了鲜、干两种形态，层次更加丰富。用矿泉水蒸煮，完美地保留了菌类独有的鲜香，再加上其它调料，造就了这道回归食材本味的菌汤之王。值得一提的是，这道菜品也成为了WildAid野生救援蔬食月活动期间的指定菜品。
辣屋（Karaiya）湖南本土菜?隐泉旗下(嘉里中心店)
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