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怎么判断啤酒的好坏从泡沫里就可以看出细节 [复制链接]

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夏天到来,也是啤酒大受欢迎的季节,微风凉凉的夜晚约上三五好友一起去吃吃烧烤喝喝啤酒,好不惬意!喝酒时总是说“满上~满上~”,好像倒出来的泡沫越少,酒就越好一样,那么真的是这样吗?虽说喝了这么多年的啤酒,可是你知道怎么辨别啤酒质量的好坏吗?

通常我们在喝啤酒的时候,都只注意到它的口感、颜色和气味。一杯有着漂亮均匀的色泽和透明度的啤酒,在轻闻的时候就能感受到它的麦香,也能闻到酒花的香气,具有纯净香醇的气味才能算得上是一杯好啤酒。啤酒在入口后味道纯正,饱满香醇,有着令人愉悦的苦味,没有酵母的味道或其他异味,才是一杯好啤酒。

但是我们往往会忽略掉啤酒的泡沫,泡沫是啤酒的的重要特征之一,也是评判啤酒质量好坏的标准之一。一杯具有细腻丰富的泡沫的啤酒让人看起来更有喝的欲望。而且啤酒泡沫还能够延缓啤酒中二氧化碳的扩散,让啤酒保持爽口的感觉。当然啤酒泡沫的好坏也要从这几个方面来判断。

啤酒泡沫在挂杯后,呈现暗黄的颜色便不是佳品,通常优质啤酒的泡沫标准是细腻洁白或微微带点米黄色,且挂杯性持久,在杯中保留的时间长,品质不好的啤酒泡沫便会很快消散。泡沫形态丰富且细腻,才算得上是具有良好质量的啤酒。

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