猛丁是年开发的款式
入口饱满，酒花浓郁，
其特点是全部采用了西楚啤酒花酿制的艾尔，
具有高酒精度与高苦味值。
正如它的名字一样，
是一款凶猛型啤酒。
自诞生第一天起，
就受到啤酒爱好者们的追捧，
可惜的是,一直在部分酒吧里内部供应。
那么，为什么等待了五年才瓶装上市呢？这就从头说起。
创意
在年左右，美国的朋友带来一磅代号HBC的啤酒花。一个小试，技惊四座。酒花的芳香令人着迷。可惜只有一磅酒花，之后再无法复制。
年，高岩作为美国啤酒花协会的代表，从协会强行要来了5公斤当时有价无市，且已经更名为CITRA（西楚）的HBC啤酒花，酿制了一吨猛丁的原型——一款用比利时酵母发酵，带有比利时焦糖特点，却大量投放美国西楚酒花的啤酒。但是令人讨厌的比利时啤酒所特有的苯酚味道扰乱了西楚的天然气场。没有完美实现期望值。
年，高岩在美国啤酒花协会工作期间，有幸认识了西楚啤酒花的发现人丁泸平博士。双方对西楚的特点与酿造工艺做了深入的探讨。决定抛弃当时国内流行的比利时口味的概念，保留原料中的焦糖味道，降低终点糖度等设计。随后酿造出来的新品，获得了丁博士的赞赏。在年北京举行的中国国际酒、饮料技术设备博览会上，猛丁作为美国啤酒花的样品酒，获得了行业内的许多专家们的好评。国内许多酿酒同行对于西楚啤酒花最初的感官认识也是通过猛丁实现。
命名
年底，婴儿肥准备大规模投产前，我们对所有的产品都进行了统一命名。猛丁、英水帝江等产品都是那时有了自己的名称。猛丁的英文是MadTing，丁博士的英文名字是PatrickTing，而在英文口语里，Ting的发音有接近Thing。所以MadTing的意思就是疯狂的家伙，中文翻译为猛丁，再合适不过了。这样，与丁博士有关的猛丁就被命名了。
生产
原计划是在年推出婴儿肥之后，就依次推出其他的款式。众所周知，国内的法律无法满足小规模啤酒的生产和销售，第一批婴儿肥竟然使用了一年时间才销售结束。大啤酒厂的设备又无法满足猛丁这类大量投放啤酒花的生产工艺，同时国内普通人群又无法接受这种高度苦味的啤酒，我们只能望洋兴叹。年，我们决定暂时搁置量产猛丁的计划。
进入了年，国内精酿啤酒市场开始成长，批量生产猛丁又成为了可能，我们也终于找到了可靠的生产加工啤酒厂。
但是，问题又来了，
年底，全球西楚啤酒花断货！
生产一个批次的猛丁需要近1吨的西楚啤酒花，我们找遍了全球，只能落实公斤。猛丁计划再次搁置。
复活
进入了年下半年，西楚啤酒花供应又趋于稳定。此时国内出现了许多小型啤酒代工厂，可以满足小规模的酿造生产需要。我们也考虑过小规模代加工猛丁。但是经过一番挣扎，我们认为长痛不如短痛，还是应该在现有生产规模上攻克猛丁的大规模酿造工艺。经过5年小规模配方的调整，再加上过去2年与大生产设备与工艺的磨合，整个高大师技术团队对酿造猛丁充满了信心。
年12月，趁着着合作方铜陵紫晶啤酒厂的淡季来临，高大师公司的全体技术人员聚集紫晶，开始了猛丁的大规模酿造。第一个批次80吨，近箱。由于事前对设备的改造，工艺的调整等准备工作很充足，生产顺利结束，完美实现了原有的风味。
酒标
好马配好鞍，好酒配好标。猛丁的酒标就要突出丁博士，猛汉和啤酒花。酒标的前期,只有猛丁两个字，在到后来设计成一个高科技的图案。直到年春节后，设计师对图案重新定位，找到了丁博士打虎的概念。终于成为今天的模样。
丁博士看到了酒标后，开心地说：“真像，连头发颜色都像”。哈哈，他是一位永远值得我们尊敬的老大哥。
上市
猛丁是一款类似美式IPA但偏甜口味，酒精度达到大麦红葡萄酒范围，装瓶苦味值达到70BU的重口味啤酒，适合资深啤酒爱好者小酌。也有人说第一次喝精酿啤酒时，就爱上了猛丁。
猛丁猛丁我爱你，就像老鼠爱吃米。
猛丁将于年3月15日全面上市。
之后将在全国各地的啤酒屋里出现。
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