虽然已是立秋，但属于夏季的炎热暑气依然还没消散，所以夜宵大排档依然都是热火朝天，烧烤啤酒小龙虾，样样都是热销款。
而说到啤酒，夜宵大排档里的常驻款都是青岛、雪花、百威等知名啤酒品牌，但我发现不少老酒友们除了这样的日常聚餐、公司团建的时候会饮用场地提供的啤酒外，在家的时候，一般都很少喝甚至不喝，反而会选择价格稍高、较有名气的进口啤酒或精酿啤酒独饮。
造成这样局面的原因，主要还是以前很多啤酒品牌为了用低价抢占市场，从而把啤酒品质逐渐下降，最后成了老酒友常说的“工业啤酒”，也有的叫为“啤水”。
啤酒品质下降，不管国产啤酒还是进口啤酒都存在这个问题，怎么样的啤酒才算是工业啤酒或啤水，其实还真的不能只看啤酒是否知名或大牌了，主要还是要靠配料表来辨别，啤酒不管国产还是进口，只要有“3种配料”，都是难喝的工业啤酒，这三种配料分别是、和。
为何说有这三种配料的啤酒，都属于工业啤酒呢，下面小鹿逐一给大家讲解和分析。
◆大米：
首先聊一聊大米，我们都了解，啤酒的主要酿酒材料只有4种：啤酒花、酵母、麦芽和水，其中最重要的配料是麦芽和啤酒花。
这两种材料的品种和用量的不同，很大程度直接影响成品啤酒的味道、口感、麦芽酒香、啤酒冲泡出的泡沫质感、麦汁浓度、酒精度数等，而且这两种材料也是一瓶啤酒当中成本最高的。
特别是麦芽，一瓶啤酒的麦汁浓度越高，证明所用的麦芽分量更足，成本相对更高。
所以为了让啤酒成本能够适当降低甚至大幅度拉低，啤酒厂商会在酿造啤酒时添加大米以替代部分麦芽，如此就能在麦汁浓度不会下降太多的情况下，还能让啤酒的成本摊低相当多，价格也能卖得便宜，抢占中低价格市场。
（题外话，现在还有添加玉米的，和添加大米一样的道理。）
◆啤酒用糖浆和淀粉
这两种成分需要放到一起来聊，因为这2种成分只能算辅料，如果啤酒配方当中有这2料，那么这款啤酒的麦汁浓度和酒精度数都不会高。
因为这2料不能像大米一样替代部分麦芽，而是直接跳过麦芽糖化的酿造步骤，让啤酒发酵加速，既节约时间，成本也大大降低，同时也说明此啤酒的兑水分量大，啤酒口感如水，形成现在常言的“啤水”。
有的啤酒甚至还用到食用香精来调改味道，价格低廉到甚至比一瓶矿泉水还便宜，别以为常喝这样的啤酒是省钱，喝多伤身程度不比喝酒精酒的差。
另外很多啤酒还会用到或来替代啤酒花，如果从配料表避坑来选购啤酒的话，带有这玩意的啤酒也是不太推荐的，因为与采用纯天然啤酒花酿制的啤酒相比，啤酒味道偏薄，不能带来很好的饮用体验。
但啤酒味道上的大改变，可不及上述所说的、和。
还有的啤酒有添加肉桂、陈皮、芫荽的，这些材料的作用是改变啤酒风味，添加无妨，反而口味更独特。
那么日常选购啤酒时，如果以配料表标准（主以啤酒花、酵母、麦芽和水）来看，又有哪些好啤酒值得一试呢？
以下给大家推荐4款小鹿喝过后觉得不错的国产好啤酒给大家作参考，都是均价10块以下的好啤酒。
1、燕京啤酒原浆白啤
：麦汁浓度12°P，酒精度数≧4.1vol，ml听装
：国产啤酒中很多品牌都有制作白啤的，但要说到一饮惊艳的，小鹿认为还是燕京啤酒原浆白啤，这款啤酒对标的是青岛白啤，两款的用料都以酵母、啤酒花、水、小麦芽为主，用料和啤酒品质都不错，但说到整体口感，青岛白啤就不及燕京的了。燕京白啤的酒液入口很柔顺，有酒花苦涩回甘，麦芽香味中又带有一种类似红枣的甜香，冲撞出的泡沫也很细腻，酒味则偏淡一点，整体有点像福佳白啤。
2、瑞井青岛特产精酿鲜啤
：麦汁浓度12°P，酒精度数≧4.1vol，2L大桶装
：这款啤酒属于青岛的一个小众品牌，但主以精酿原浆啤酒为主，旗下现在也只有白啤和*啤2款，保质期较短（只有10~15日），但啤酒品质真心不错。啤酒以《啤酒纯净法》配方酿造，28天发酵期，无过滤无灭菌，让啤酒口感保持鲜活，用料扎实，麦汁浓度和酒精度都不低。一开罐，浓郁的麦芽香和啤酒香就从中溢出，酒液金*顺滑，泡沫细腻，口感柔滑醇厚，酒花苦味较淡，麦芽香甜和酵母酸较浓，大口喝起来比工业啤酒爽太多了，总体而言很好喝，加上平摊后的ml均价并不贵，很适合当冰箱常备款或聚餐用酒。
3、麦古德精酿啤酒
：麦汁浓度11°P，酒精度数≧4.5vol，ml听装
：绝大部分的知名品牌啤酒都以生产工业啤酒为主，反而一些小众品牌的啤酒，品质更不错，青岛麦古德精酿啤酒也是一个新兴品牌，年上市，以酿制精酿啤酒为主，采用德式啤酒工艺酿造，用料扎实，价格却和工业啤酒相当，有时碰上活动还能以半价买到。啤酒质感整体来说还是很不错的，酒体所带有的麦芽香特别醇厚，酒液金*并带有浑浊感，入口顺滑，给我的感觉更像是某些啤酒小作坊的那种再酿扎啤，冰镇饮用的口感更佳。
4、优布劳
：麦汁浓度10°P，酒精度数≧3.3vol，ml听装
：这个品牌在啤酒界中算是小有名气的小众品牌，所出产的精酿啤酒真心不错，喝过无一不称赞。特别是幼兽国潮系列中的比利时风味小麦白啤、橙香型以及头道小麦，这三款都是我的最爱，除了个别调制风味的配料不同之外，酿造的主要材料选用的无一不是优质料，所以这个品牌的啤酒，“香”是最大的特点，酒体绵柔，入口感非常爽。
选购啤酒时，不管买的啤酒是国产还是进口的，只要配方当中有、、这“3种配料”，都是难喝的工业啤酒。
说到最后，不要难怪商品的品质下滑那么多，毕竟能够用低成本低价格来抢占大市场，可比用高成本卖高价要容易不少，从价格上还能提高消费者的接受力。
而且不同场合喝不同的酒，体验也是完全不同的，比方说在吃麻辣火锅、吃烧烤的时候，工业啤酒带来的清爽，可比自个眼中的好啤酒要过瘾多了。
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