三五好友，一瓶陈酿，各自斟饮。
情绪跟着液体，
在不知不觉间消解现实。
情绪都有色彩，
悲伤是灰色，
喜悦是红色，
理性的蓝色被不断调和，
只有斯人的彩虹架起超然桥梁，
飘在眼前。
如果想说点儿什么，
就把他们从空中抓下来，
一松手，
话就出口。
第一次去酒吧是和一些认识了一个月的朋友，面对第二天的离别大家都有些伤感。随着杯中五颜六色的液体渐渐减少，微醺中我们聊起年少时莫名其妙的怯懦，无疾而终的漫长暗恋，还有那些和好友慢慢变淡的感情。
夜晚适合聊酒，今天就先从酒的分类开始吧。
壹·发酵酒
以粮谷、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。
发酵酒
主要类别及定义
1
啤酒
以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成。含有二氧化碳，起泡，低酒精度。
2
葡萄酒
以鲜葡萄或葡萄皮为原料，经过全部或部分发酵酿制而成，含有一定酒精浓度。
3
果酒
以新鲜水果或果汁为原料，经过全部或部分发酵酿制而成。
4
*酒
以稻米、黍米等为主要原料，加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成。
5
奶酒（发酵型）
以牛奶、乳清或乳清粉等为主要原料，经发酵、过滤、杀菌等工艺酿制而成。
啤酒
啤酒花
一直较为孤立的不列颠岛人发展出了独特的啤酒文化，天气阴晴不变的不列颠使得啤酒成为了这群人的精神慰藉。所以别看人家腐国的菜难吃，可是啤酒却正好相反，所以美国人总黑英国厨师绝对是喝啤酒苦坏了舌头才会做出那样的暗黑料理。在欧洲的西北部，也就是夹在法兰西王国（现在的法国）和神圣罗马帝国（现在的德国）中间的这些伯爵国公爵国，他们生活在各种文化的冲突点上，修道院酿造的啤酒越来越有水平，而这些国家就是现在的比利时、荷兰等国家。
工业革命之后，捷克最早发明的“皮尔森工艺”让德国如获至宝，德国这个新兴工业国家很快把它工业化，产生了大量的“啤酒工厂”。这种酿造工艺由于巨大的产量带来的巨大的利润，各个新兴工业国家纷纷效仿，尤其是美国，还有我们的中国。国内的青岛啤酒等均使用此种酿造工艺。
葡萄酒
葡萄酒不只有红酒，还有白葡萄酒和桃红葡萄酒
新世界酒庄，或者旧世界的新派酒庄，会在酒标的明显位置标明葡萄的品种。
而旧世界的许多传统酒庄，会把产区放在比较明显的位置上。
贰·蒸馏酒
以粮谷、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。
蒸馏酒
主要类别及定义
1
白酒
以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成。
2
白兰地
以新鲜水果或果汁为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成。
3
威士忌
以麦芽、谷物为原料，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿、调配而成。
4
伏特加
以谷物、薯类、糖蜜及其他可食用农作物等为原料，经发酵、蒸馏制成食用酒精，再经过特殊工艺精制加工制成。
5
朗姆酒
以甘蔗汁或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成。
6
杜松子酒（金酒）
以粮谷等为原料，经糖化、发酵、蒸馏后，用杜松子浸泡或串香复蒸馏后制成。
中国白酒
中国白酒应该是大家最熟悉的蒸馏酒了，平时常听说酱香型、清香型、浓香型、凤香型等各种香型，你知道这是怎么划分的吗？
白酒的香型应当是不同地域酿酒技艺多样化发展的历史产物，并形成了各自的代表酒；建国后，国家开始对各个不同种类的名酒进行研究，并找出了各自本质的特点，并在此基础上陆续确定了各个白酒的香型。换句话说，白酒的香型是在对酿酒工艺、酒体特点等的总结上确立并加以定义的。
叁·配制酒
以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基础风格的饮料酒。
配制酒
主要类别及定义
1
植物类配制酒（植物类露酒）
利用食用或药食两用植物的花、叶、根、茎、果为香源及营养源，经再加工制成，具有具有明显植物香及有用成分。
2
果酒（浸泡型）
以水果的的果实为原料经浸泡等工艺加工而成，具有明显果香。
3
动物类配制酒（动物类露酒）
利用食用或药食两用动物及其制品为香源及营养源经再加工制成，具有明显动物有用成分。
4
动植物类调配酒（懂植物类露酒）
同时利用动物植物有用成分制成的配制酒。
5
调配酒
最典型为鸡尾酒。
鸡尾酒
如果只是想最简单地享受在酒吧喝鸡尾酒的乐趣的话，毫不犹豫地到吧台落座然后请调酒师推荐吧。点酒不一定要指明哪一款的，只要提供要求，一般调酒师都能为顾客选择合适的鸡尾酒。
第一次点酒时有这么几种信息可以提供给调酒师帮忙选择：
1、说明自己喜欢什么味道，例如酸、甜是最为常见的，苦酒的种类也相当地多，如不喜欢甜味也可以单独提出来。
2、说明自己能接受的酒精度数。
3、告知自己喜欢的香味以及不喜欢的香味，一整类的鸡尾酒当中的差别主要是在于香味的，能说明到这一步就很方便调酒师选择适合你的款式了。譬如不同的水果味、杏仁或咖啡等果仁气味、像止咳药水一样的药草气味、各种香料如薄荷茴香等气味……都属于备选范围。
4、如果有特别偏好的口感可以说明，例如含碳酸水、含蛋、含奶、做成刨冰等等。
5、顾虑到钱包或者社交需要的话，可以指定要长饮还是短饮，差别在于口味保持的长短。短饮一般5分钟内最好喝光，而长饮最长也只能坚持半小时左右。
6、说明自己平时喜欢喝什么饮料或者什么酒，也能提供相当重要的信息。
喝酒失态在这个国家一直屡见不鲜，为人诟病，我也很不喜欢。成年人当以不妨碍他人为第一原则。这要求对自己有最根本的控制，战略级别的绝对清醒。不是说不可以失去意识，而是无论什么时候都能清晰地意识到能不能失去意识。
必须得承认，喝酒有害健康。可是如果有一个世界，一切行为都被清晰判断，非黑即白，以单一元素作为判断指标，以换来所有人的长命百岁，你愿意去吗？那样的话我一定比现在无聊得多。参差不齐乃幸福之本源，不如一饮而尽，快意江湖。
今日话题：
我有酒，你有故事吗？
欢迎在评论区敞开心扉哦~
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文案编辑by四月
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