爱，IPA
今日情人节，想给大家讲讲精酿啤酒中最有“爱”的啤酒风格——IPA
喝了那么长时间的啤酒，想必大家现在都说得上来IPA代表的是哪一大类的啤酒风格了。
如果不明白的话，再复习一下：IPA（IndiaPaleAle印度淡色艾尔）是一种突出酒花特点的啤酒风格，起源是因为酒花可以帮助啤酒长时间保存，不至于变质，同时还可以给啤酒特殊的风味。
但是如此简单的描述，在充满创意的酿酒师的作品前就显得苍白了。IPA作为精酿啤酒的代表风格，在这几十年的发展历程中被酿酒师们玩出了各种花样。
在去酒吧点酒的时候，仅仅看到啤酒名字中含有“IPA”三个字，点到的酒没准也不是您想要喝的口味，因为IPA这个大类之中，已经发展出了数种风格鲜明的小类。
今天，我们就挑几个能代表特色的小类，让大伙儿宅在家喝酒时更能品出不同种类IPA的门道。
英式IPA
英式IPA是IPA的鼻祖，注重麦芽和酒花香气的平衡的酒款。爱好者们都听说过关于IPA（印度淡色艾尔）名字来历的故事，尽管现在人们在争论具体哪个版本的故事是正宗的，但毋庸置疑的是大量酒花的添加配合高酒精度为啤酒延长保质期的同时，也给IPA提供了他独特的风味。旧世界酒花，尤其是旧世界英国本土酒花的应用，赋予了英式IPA土地、花香等区别于新世界酒花水果味的独特风味。可以尝尝：三位姓佛洛依德的酒厂-黑心(Blackheartby3Floyds)
美式IPA
作为英式IPA的兄弟，美式风格IPA也许是大家最为熟悉的IPA分支，和他远在大西洋上的哥不一样是，美式IPA是一种将全部注意力放在突出酒花香气的酒款。一般来说，美式IPA使用带有丰富柑橘橙类水果及热带水果香的新世界酒花，啤酒本身发酵完成度也很高，进而突出酒花赋予啤酒的爆炸香气。
可以尝尝：密歇根贝尔（铃铛）酒厂双心艾尔（Bell’sBreweryTwoHeartedAle）
这两个是国际上比较常见，且公认的IPA类型，但是IPA远不止如此。种类繁多的特种IPA是让啤酒如此好玩的原因之一。
当然，除了这些以地理名称分类的IPA外，还有其他的以颜色、酵母、发酵程度、酒精度高低等等命名的IPA，也许有的并不足以成为一个正式的品类，但是啤酒种类的多样和宽容正是让我们对啤酒着迷的原因之一不是吗？比如：
另辟蹊径的??
中式IPA
虽然国际上还未得到认可，但是这种采用中国特有的酒花种类——青岛大花作为唯一酒花原料的IPA，被称为中式IPA再合适不过。和英式IPA相同的是，酒花和麦芽的平衡是这种风格的特点，同时意味着其啤酒花的风味要更突出。而中国特产的青岛大花恰为啤酒提供了充足的苦度以及凛冽的花香气。喝起来有焦糖麦芽和泥土的味道，闻起来有啤酒花松香的香气。尝一尝：大跃啤酒少帅IPA按酒精度分的??
美式帝国或双倍IPA
之前已经讲过美式IPA了，而这种美式帝国IPA就是普通美式IPA的加强版：酒花香更浓郁、苦度更高、酒精度也更浓（一般是大于7.5%）。和大部分IPA一样，这种酒花香极度突出的酒款需要在极度新鲜的情况下饮用，有的酒厂甚至会限制每个人一次性的购买量，并且在瓶上用非常显眼的标志写着“请及时饮用”，就是怕喝酒的人屯多了酒，没有在酒的味道最佳的时间内把所有存酒饮用完毕。
这里也提醒大家，大部分啤酒的质量是在和时间赛跑的，不要存IPA，随喝随买是上策。
尝一尝：俄罗斯河老普林尼双倍IPA
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