长沙白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_ht/131225/4316559.htmlWatermanPresents.mp:33来自见食deep
听一首Hermit的专属音乐，byWaterman.
青云巷49号的一栋民国小楼里。
当Frank不经意说到，一个音乐家会每月为Hermit定制一首专属的电子音乐时，最近对《乐队的夏天》颇为上头的我们，立马来了精神。
有自己专属的音乐专辑。
会不定期举办画展和音乐会。
连配套的食物都大受好评。
这个第一眼看起来只是特别好看的地方，料很足。
01/
关于“隐士”
走进这条巷子的人很难不被这栋小楼吸引目光。
鼓楼区早年间大名鼎鼎的青云巷和傅厚岗的交汇处，茂盛的树荫后面落着一处蓝白相交的小洋楼，让人舒适的浅蓝色，映衬的白色的二楼愈发优雅。
若不是沿着木质台阶上去一探究竟，确实不知道这和一个私人艺术馆做邻居的小楼到底是何方神圣。
好不容易找到门上的按钮，自动门缓缓打卡，瓶瓶罐罐中，一幅巨大的画映入眼帘，这才看到HERMIT的真面目。
“别再和影子干杯！”看来喝酒，是这里的主基调。
干净的Tiffney蓝渲染的一楼，尽头是一个长长的吧台，12个精酿酒头，定期带来世界各地的生啤“尖货”。
一脚踩下一个光亮，沿着布满红蜡烛的楼梯上去，眼前豁然开朗，冒出了一个粗旷的美式工业风，一层之隔，竟然是一个鸡尾酒吧。
硕大的落地窗外，是傅厚岗36号民国建筑的红色身影。
这两条小巷的深处散落着数十处民国时期的公馆，几经铅华下独特的气息更给这个独栋的小楼，添加了几分韵味。
“楼梯有点暗，整体环境安静隐蔽，二楼窗外又能看到城市的灯火通明，有种大隐隐于市的感觉。”
一个老客随口的点评，刚好点出了“HERMIT”这个隐士的意味。
到此为止，是我们所感受到的“特别好看”的Hermit。
在门口拿着单反仔细琢磨那幅画时，刚好一对小姐妹进来。
“你看果然是个网红店，还有人专门来拍照！”
若你偶然路过，或是听了别人的安利，想来度过一个幽静的下午，拍上一组美美的照片，这里应该不会让你失望。
但这个地方更多的魅力，还得了解更多。
02/
关于“融合”
Frank是这里的合伙人之一，经他介绍，我们注意到不少细节。
入口处高高地架到天花板上的瓶瓶罐罐，仔细看发现是大大小小的烧杯。
除此之外，窗台上随处可见的试管量杯，黑板上的公式，到处是妥妥的化学实验室元素——Tiffney蓝里镶嵌了一个“绝命*师”。
精酿啤酒、网红Tiffney蓝、绝命*师，鸡尾酒，看似没有任何关联的几个元素，被集合在这栋民国小楼里。
让人有些好奇这其中的联结。
“其实啤酒也是工业化的产物，啤酒花、酵母、麦芽在水里进行一系列化学反应、物理反应，而且越到后面，这种反应越要求精确，这和做化学实验很像。”
“而鸡尾酒和啤酒，他们都是酒精的体验。有人喜欢喝啤酒，感受它的发酵感，有人喜欢威士忌，感受它蒸馏后的浓缩极致，有人喜欢喝鸡尾酒，感受它丰富的层次和创意。”
至于Tiffney蓝，Frank坦言，这其实不是他想要的美式风，“风格是另一个合伙人定的，但也确实因此吸引了不少女性顾客，这一点和鸡尾酒的属性，又有了很大的联结。”
不管是不同风格的融合，还是不同酒精的体验，这里总想给人更多的体验和乐趣。
还有一个细节，让我们又回到了门口。
那幅画，是这里的其中一个合伙人画的。和“绝命*师”一样，知道了一处，你又突然发现，这里到处挂上了画。
Hermit的几个合伙人都是艺术相关的职业，他们会不定期举办一些画展、音乐会，邀请一些朋友，共度一段悠闲时光。
“因为职业属性，我们也许比大多数年轻人更‘会生活’一些，或者说更会消遣自己的业余时间。所以想把这样一个轻松的状态和健康的兴趣分享给大家。”
还有那个让我们尤其感兴趣的音乐专辑，他们没有去刻意宣传，所以客人来了喝了酒，听了歌，有那个感觉就行。
“融合了这么多东西，因为这里就是一个放松的一个地方”。
03/
关于“升级”
Frank确实很坦率。
“消费升级是一个趋势，大家理所当然地会喜欢更好的东西，即使现在没有，以后也会。”
正如他一开始就选择的生啤。
“本来大家喝工业啤酒也没觉得有什么，有一天，你喝了精酿啤酒，确实觉得风味不一样，可能越来越多的人就开始喝精酿了。”
而在精酿啤酒里，生啤又是最能体现啤酒独特风味一种形式。
“最开始的一拨人将精酿带到中国时，喜欢做‘瓶子店’，那里可以尝到全世界各处的啤酒。但瓶啤的最大一个问题是没有办法尝出啤酒的新鲜度，没有新鲜度的啤酒就丧失了50%左右的灵*。”
Hermit店里目前还是只有国外酒厂的生啤品牌，倒不是觉得国内的酒厂不好，“很多国内酒厂的基础款啤酒，已经都做得很好，但产品的稳定性，尖货的研发生产水平还是和国外的精酿厂牌有差距。”
“比如店里的一个酸啤，虽然没有其他特别的风味，但是它的酸非常纯正，和基础款的啤酒相比，一样的情况下，它的细节更到位。”
同样一个道理，现在很多人喝精酿也没有特别高的要求，但还是坚持选择国外知名酒厂的一些所谓的“尖货”。
因为喝着喝着，大家总会知道。
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你第一次喝精酿是在哪里呢？
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