先和大家分享啤酒花的小知识：啤酒花被人们誉为“啤酒的灵*”，它成为啤酒酿造中不可缺少的原料之一。今天的啤酒中很少有人不放啤酒花，而啤酒花也赋予了啤酒的特质——迷人的苦涩和清爽的香气。
啤酒花也充当着防腐剂的角色，在不放啤酒花的啤酒很不能存放超过两周的，很容易就腐坏或者变酸了，加了啤酒之后可以在数月时间保证品质。另外，啤酒花有着澄清麦芽汁的能力，而且啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。
一、啤酒花的药用价值
除了作为啤酒的原料之外，啤酒花还是一味中药材，有着健胃消食，安神，利尿的作用。此外，在美国的《科学报告》杂志上，美国俄勒冈大学的生物学家发现，啤酒花中的*腐酚或可用于对抗肥胖、高血压和糖尿病。这就是说，啤酒花有着减肥的功效。
研究还发现，啤酒花能治疗麻风病、治疗肺结核、治疗矽肺、治疗淋巴结结核、治疗痢疾。亦能健胃消食，利尿安神。治消化不良，腹胀，浮肿，膀胱炎，肺结核，失眠。中医认为，啤酒花可以治疗食欲不振或者是腹胀消化不良等等的情况，对于出现的浮肿啊或者是痢疾等情况有调理的作用。
此外，啤酒花中的雌性激素可以解决女性的痛经问题;同时，啤酒花还有镇定、防失眠的作用。啤酒花在啤酒酿造过程中充当着防腐剂的角色，这种食物防腐看起来还是比较健康卫生的，平时适量饮用啤酒还有开胃、提神的效果。啤酒花可以健脾胃，还可以提神，对于促进食欲或者是预防失眠是有好处的，女性食用还可以治疗痛经
1，Magnum啤酒花
原产地：德国
阿尔法酸：12-14%
特点：苦花
马格努门是一款非常优秀的酒花，它于年在德国HUELL培育，有着非常干净的苦味，和极好的储藏性，一般认为该酒花是由美国人最近几年将其重新发现并广泛种植的。目前一些观点认为该酒花起源于加雷纳酒花，这款酒花非常适合在IPA中作为苦花使用。
2、Cascade啤酒花
原产地：美国
阿尔法酸：4.5-7.0%
特点：苦香兼优
卡斯卡特是年在美国农业部的育种计划下，有俄勒冈州开发并种植的。他有着中上等强度的花香，和独特的气味。是美国最受欢迎的香花品种。
特点：极为显著的葡萄柚柑橘香气和味道。
使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。
适合酿制：美式淡色艾尔，琥珀艾尔，IPA。
.CzechSaaz啤酒花原产地：捷克阿尔法酸：2-6%特点：香花萨兹酒花是一款伟大的酒花，他永远的改变了啤酒的酿造历史。他帮助我们定义了欧洲啤酒和波西米亚风格啤酒（比如比尔森）。该酒花也在美国、比利时大量种植。在新西兰还培育了该酒花的变种品种，BSAAZ和DSAAZ。萨兹酒花有着清香持久，略带草药的气味，各类油脂平衡，多酚物质富含较多，所以对啤酒有着良好的抗氧化作用，延长了啤酒口味的保质期。
4.Amarillo亚麻*，第一款进入中国的兼优酒花
7、亚麻*苦味非常优秀，甲酸含量在8.0-11.0%之间，可以作为苦花（不建议）。具有浓郁的花香、热带水果香和柑橘香，它略带甜味和柠檬酸味，可以让酒体更加成熟丰满
5.卡斯卡特（CASCADE）
卡斯卡特定下了美国精酿啤酒的基调。主要是在煮沸后期投入，保持风味和香气。卡斯卡特带来明显的柑橘和葡萄柚味道。著名的商业范例就是淡色艾尔。
6.西楚（CITRA）
它因强劲的苦度和热带水果香味迅速被人们大量使用。内华达山脉在他们的鱼雷IPA里面通过煮沸后干投西楚、马格努门（MAGNUM）及水晶（CRYSTAL）酒花来凸显这种风格
7.冷泡法（DryHopping）在发酵槽加入啤酒花来增加成品啤酒的清香味，这就叫做“冷泡法”，最好是在发酵后期进行。如果将啤酒花加入一个仍然冒泡活跃的发酵桶里，那么大量的啤酒花的香气就会被二氧化碳带走，最好是在冒泡放慢或是停止过后和装瓶前的熟成期，此时才可以加入啤酒花（通常5加仑啤酒大约加入半盎司）。最好方式是将啤酒花放入二次发酵桶，此时啤酒已冷却去渣转桶，同时装瓶前也有两周的静置时间，可以让挥发性的精油扩散到啤酒中去，许多自酿者把啤酒花放入一个尼龙网袋（即啤酒花袋HopBag）里，方便装瓶前拿走。冷泡法对于很多的淡色爱尔型啤酒（paleale）及拉格型啤酒（lager）都很合用。
Paljas是一个典型比利时人名，它代表了一类嬉笑怒骂，潇洒自在的人群。Paljas荷兰语译：淘气的小孩Paljas小丑啤酒带你领略嬉笑潇洒自由自在人生。
小丑棕啤PaljasBRUIN
小丑棕啤是采用比利时传统高端发酵工艺酿造的比利时啤酒。该啤酒采用四种不同的啤酒花和麦芽，经过避光干燥，采用顶部发酵方式生产。口感相当浓郁，层次感分明，适合中级啤酒爱好者饮用。
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