各位酒友，如果顺手，请拿起你身边的啤酒瓶，看看上面的配料表，那上面除了水、麦芽、酵母之外，是不是还有一种固定的酿酒原料“啤酒花”？
花朵千千万，为啥就这个啤酒花是酿制啤酒的必需品？究竟啥是啤酒花？今天小编就为大家解解惑。
啤酒花（学名：HumuluslupulusLinn.），桑科葎草属多年生攀援草本植物。
啤酒花叶片为卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，叶柄长不超过叶片，性喜冷凉，耐寒畏热，喜光。其原产于欧洲、美洲和亚洲，中国新疆、四川北部有分布，中国各地多栽培。
人们通常所说的啤酒花则是指这种植物的干燥成熟雌花及其加工制品。
这种植物很具有药用价值，比如治疗麻风病、肺结核、治疗痢疾、消化不良、膀胱炎等。有健胃消食，利尿安神的功效。
人们用它来酿酒是近一千多年的事，在此之前，为了提升啤酒的口感，有很多的植物都曾被宠幸，其中包括雏菊、苦艾、香菜、八角、肉桂等等，但最后成功获得榜首的，就是啤酒花了。
那么，啤酒花是凭借什么登顶的呢？
使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力
酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。
形成啤酒优良的泡沫
啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
有利于麦汁的澄清
在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合物析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清醇的啤酒来。
酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲
原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成的啤酒开始风靡的一大原因。
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