溯源面包与馍文化：
图文
中国糕饼资深名匠杜德春
关键词：埃及尼罗河、耶路撒冷、罗马、希腊、彼得、耶稣耶和华
公元1世纪、耶稣门徒彼得徒步从迦南地至罗马（彼得大教堂）、传播面包至欧洲。
圣经说：红葡萄糖酒是耶稣的血液；面包（麦）是耶和华的肉。
面包是欧洲人的主食；日本脱亚入欧后、把面包技术糅合嫁接成具有日本标识的日本软面包（梨树与苹果树嫁接后接出来的果实）。
中国的特色面包是计划经济时代时代的～酒花面包、土豆酵母面包、矿山面包、酸奶面包（风味酸酸甜甜，具有浓郁的老面与麦香：因为中国人的主食是馒头）；所以70年代的匠人从苏联学得酒花面包后、历经改良、把苏联酒花面包的“酸、硬、干”（秋林列巴）；改良成具有中国特色的馒头+面包（苹果树嫁接梨树接出来的水果）：
老面香+麦香+酒花野生酵母特殊香＝酸酸甜甜、柔软、好吃、湿润、原生态食材协作的混合风味。
当时代表作品：原味酒花面包；酸奶酒花面包；醪糟米酒酒花面包；土豆酒花面包；维生素核黄素牛奶酒花面包等（笔者都有参与。）
我的好友中山四郎说：中国的面包仅比馒头好吃一点点；是因为面包有点甜……（此处省略）。
笔者专业心得：
中国的面包不是面包，四不像；各种香精与各种工业化学防腐剂、以及各种换汤不换药的金玉其外，败絮其中的商业呻吟。
中国的主食本来是馒头，馒头不是馒头（四不像：
①加泡打粉、增白剂、工业防腐剂、工业改良剂、工业酵母、白糖、猪油等乱象重生。
②法国法棍与德国碱水面包、不就是麦、酵（老面/面种）、水、盐吗？
③从春秋战国至今几千年先祖不就是：用麦、酵（老面）、水、碱来蒸麦香风味十足的馒头吗？
④馒头是我国国馍、月饼是我国国饼；馍呢做的是“馍非馍”，饼呢做的又甜又油腻“饼非饼”。
