关于精酿啤酒设备,你必须知道的事情 [复制链接]

　　3月下旬了，想要开启自酿精啤酒事业的朋友们，是时候开始做准备工作了。这样才不会错过6月温热的东南季风，才能在在火热的夏天里肚皮胀胀，荷包满满。

　　很多朋友想做自己的啤酒生意，但不知道从哪里入手，这边整理了几个大家最常咨询的基础问题，希望能对大家有所帮助。

　　1.不了解精酿？不懂酿酒工艺？

　　您是不是感受到了精酿啤酒市场的风口，也想站到能起飞的位置？近些年来精酿啤酒火热的最根本原因，是满足了当下年轻一代消费者对于啤酒的消费体验多元化以及个性化的需求。“的年轻人心者，得天下”是现代消费市场的金科玉律。

　　精酿啤酒的酿造原料采用全麦芽、上等啤酒花、酵母酿造，不添加大米/糖浆/淀粉等替代麦芽的廉价材料。经过半个月到一个月左右的自然发酵周期成熟，一般不经杀菌过滤，发酵完成直接灌装销售，饮用时麦香扑鼻，口感香醇，而且在麦香的基础上还富有花香、果香、以及特殊麦芽及啤酒花所带来的多种风味，其饱满度、层次感是普通的工业啤酒所不具有的。有些啤酒设备大厂家还会提供免费的工艺技术和酿酒技术培训。找到靠谱的合作厂家，工艺技术和售后服务真心都不是问题。

　　2.市场上做啤酒设备很多，如何选择合作厂家？

　　目前市场上自酿啤酒设备产品种类繁多，质量参差不齐；在购买啤酒设备时，我们至少参考以下两点：

　　(1)设备材料：设备材质选用食品级不锈钢；

　　设备工艺：罐体内胆的酸洗钝化、抛光精度0.4μm、焊接工艺、管道设计等等，细节保证质量；

　　设备配置：变频耕刀、铣制筛板、搅拌配置；

　　辅助装置：制冷系统，CIP清洗系统，电气控制系统(选用大品牌)。

　　(2)啤酒厂家实力：厂家实力和信誉度将直接关系到产品质量和售后服务。一些小型制造商的设备报价非常便宜，给人一种低成本挣大钱的错觉。殊不知，产品质量和啤酒的产量及品质等各种问题会让人焦头烂额，以至于很多人对整个精酿啤酒市场失去信心和好感度。售后服务更是无法保证；此外，我们还应该去实地考察，眼见为实，去啤酒设备厂家厂房实地看看，去品品酒。

　　3.配置多大规模的糖化和发酵设备？

　　首先，我们需要了解自酿啤酒设备的系统组成：

　　麦芽粉碎系统--糖化系统--发酵系统--制冷系统--CIP清洗系统--控制系统--杀菌系统--灌装系统。其中糖化罐和发酵罐是大众所了解的酿酒设备的常见名词，然而大多数人不知道糖化和发酵设备的配比设置。拿L的设备来举例的话，糖化罐和发酵罐配比一般是1:4和1:6，如果有后期扩建的打算，糖化设备建议选择容积更大一些的，后期发酵罐的加配很方便。发酵罐的数量和精酿啤酒酿造品类需求也相关，发酵周期和发酵工艺要求不同，基本上是一个啤酒品类一个发酵罐，目前，市场上销量较大的自酿精酿啤酒有黄啤、白啤、黑啤和一些口味的果啤。建议在早期阶段将四个或五个发酵罐与三四个啤酒种类相匹配。

　　如果您正在怀揣着梦想、想拥有一套属于自己的酿酒设备，无论是想以精酿结交天下好友，还是因为对精酿啤酒独有的热爱；如果你还在纠结于设备品质、价格、技术、售后，雄心壮志，无处下手！朋友，欢迎你与我们深度沟通，我们会给您量身打造一套高端实惠，包您满意的酿造设备，并一路助您打响招牌，毕竟，您的成功，才是我们眼中最耀眼的光亮。