HEMPER云麻啤酒为什么啤酒没有在中 [复制链接]

众多历史学家目前公认

啤酒诞生于苏美尔文明时期

是由居住在美索不达米亚地区的苏美尔人

用大麦芽酿造出来的

众所周知，现在的啤酒是以大麦、纯净水

和啤酒花为主要原料

经过发芽、糖化、发酵而酿成的

一种酒精含量低，含有二氧化碳的饮料酒

当时水随处可得

酵母是存在空气当中

啤酒花的加入则是在几千年以后

因此当时人们对啤酒酿造出来的认知

主要是大麦

不过令人奇怪的是

中国也有大麦

而且中国有着悠久的酒文化

为什么啤酒却没有在中国发展起来呢？

王佳静研究的陕西米家崖地点

根据斯坦福大学中国博士王佳静的考古成果

她对陕西米家崖文化的描述：

在大约年前的陶罐表面

检测出了大麦和其他谷物发酵的痕迹

极有可能是中国最早的啤酒发酵记录

而且到了~年前的商周时期

中国就有了以谷物发芽酿酒的记载

古人称之为“醴”

这与现在啤酒使用的原料及制作工艺

有着极高的相似度

所以相关专家认为在年前的中国

就有啤酒兴起

但可惜在汉代

我国先民发明了酒曲

能够酿造出更高酒精浓度的酒

至元代蒸馏技术的发展也进一步

使得酒的口感更加醇香浓厚

口感寡淡的啤酒并不能满足

当时人们对口味的追求

因此逐渐被黄酒所替代

中国啤酒正式退出了历史舞台

也就没有像在中东地区那样得到进一步发展