80年代大量种植的啤酒花,很多人趁火 [复制链接]

引言相信在大家的记忆中，见过不少现代已经见不到了的植物，当时会把它们看得很寻常，甚至会把它们当做是野草野花，没有过多放在心上。如今，随着城市化的发展，一些在过去大家看不上眼的植物，却大有用途。

炎热的夏天，想必很多人下班回家，或者在周末的时候，都会来几瓶啤酒，配上小烤串，把夏天过得有滋有味。可以说，夏天总是离不开啤酒，它在这个季节的市场很好。而如今，啤酒的种类非常多，有进口的，国产的，人们在进行消费时，有自己喜欢的牌子，也有喜欢尝试不同酒业生产出来的，总而言之，啤酒是老百姓日常生活中，无法割舍的一种消遣。啤酒那么受欢迎，大家对它的成分也比较熟悉，知道是用麦芽酿造成的。实际上，这只是它的原料之一，那些口感更好的啤酒，里面还含有啤酒花。那么，在80年代大量种植的“啤酒花”，很多人趁火车去摘它，你还记得吗？

在酿造啤酒的时候，啤酒花是很重要的一种原料，它的花穗部分能用来酿酒，俗称“酒花”。这种花属于蛇麻草植物，相信很多住在农村的人都见过。它长得和葎草非常相似，都属于葎草科，叶子形态接近，生长过程也相仿。不同的葎草没有什么用途，属于杂草，可蛇麻草不同，它虽也属于葎草科，却能够用来酿制啤酒，因为它的花穗多出了一种黄色物质，名为“蛇麻腺”，用它来酿酒，可以给啤酒增加香气，带有一抹苦味，具备防腐功效。之前会直接用啤酒花来酿啤酒，现在为了更便捷地生产，会用啤酒花浸膏、啤酒花颗粒提取物，酿出来的啤酒口感也挺好。

中国的饮食文化丰富，大家在吃火锅，吃烤串，或者天气燥热，或兴致高涨的时候，都喜欢饮用几瓶啤酒，所以我国是一个啤酒消费大国，而伴随着对啤酒花的需求量也就很大了。以前啤酒花是靠人工采摘，这个过程是辛苦的，但工人们获得的收入是很不错的。后来，在工业化进程下，啤酒花改由机器采摘，并出现了种植它的大型基地，为酿造啤酒提供原料。然而，现在更多农户喜欢种植经济作物，使得该行业变得不景气。但这并不是因为它的需求量在国内变小了，而是这个行业的利润下滑，使得不少农户只能放弃种植。

另外，国外种植的啤酒花质量优良，种类更多，获得了中国大量啤酒制作商的青睐。在这种情况下，不少农户就放弃了对它的种植。不过国内种植啤酒花的地区还是有很多的，比如云南、四川、新疆、山东等。实际上，这种植物除去能拿来酿啤酒，还能用来当蔬菜吃，取它的嫩茎部分，口感和芦笋相似。它每年春天都会萌芽，那时候特别嫰，可以掐下来，炒着吃，或者拿来凉拌，味道都很好。在欧洲国家，还会拿它来做沙拉，非常的鲜美嫰脆，属于高档时令菜。也就是说，不管是在国外，还是在国内，它在餐桌上都很受人们喜爱。

不仅如此，这种花还有别的用途，可以拿来泡茶，或者用来做咖啡，做面包时也能派上用途，可以说它作用非常广泛。不过国内对于它的使用，没有国外用得那么全面，它在中国是比较小众的。且它长得不是很惹眼，可能很多人见过，但没有留意到它，把它当杂草看待了，尤其是生活在城市的居民，到处都是高楼大厦，很少能看到它，即使看到了，也不知道这就是酿酒的啤酒花，可能直接就忽略了。总而言之，啤酒花能够拿来开发成饮品，做成蔬菜，制作成点心，不愁没地方使用。

结语

在中国人的饮食文化里，酒是餐桌上必不可少的存在，而白酒的话，不是所有人都能喝，相较之下，度数要低很多的啤酒，更具有普适性。啤酒尤其受年轻人欢迎，因为现代的年轻人喜欢玩耍、聚会，兴致一来，总会和三五个朋友坐在一起聊天喝酒，这时候啤酒就是不可缺少的一种饮品了，也不像白酒那样，喝了几小杯就醉，它饮用起来更畅快、更过瘾，所以市场很广阔。啤酒那么受欢迎，啤酒花的需求量自然也很大。不过，现代见过啤酒花、专门吃过啤酒花的人应该不多，但人们在喝啤酒的时候，倒是在无形之中经常饮用它。