上周二和大家说过小立会为大家更详细地介绍有关立陶宛啤酒的一些内容。今天，小立和大家聊一聊立陶宛啤酒的几个主要种类，下滑享用啦~
立陶宛，就像比利时一样，并不是很擅长为啤酒确定风格。虽然也存在不同的啤酒种类，但是很多时候，啤酒厂只是在不考虑它适合的样式的情况下做出类似的风格。因此很难提供任何有关啤酒的明确指导，但无论如何以下这些都值得一试。
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Kaimiˇskas
从字面上看，“kaimiskas”的意思是“来自农村”，但它却成了立陶宛农家乐的名字。Kaimiskas不是一种单一的风格，而是使用传统技术酿造的一系列传统啤酒，具有某些家族相似性。在其最真实的形式，kaimiskass应该用自制的大麦麦芽，私人酵母菌株和野生立陶宛啤酒花酿造。然后将麦芽汁在开放式发酵罐中发酵，有时在高达29-35℃的温度下发酵。啤酒应该是未经过滤，未经过消毒，黑暗或琥珀色，强度为5％至7％。碳酸化通常非常低。在实践中，这些特性中的一些已经被各种各样的啤酒放弃了，并且从现代商业立陶宛啤酒中划分出来的线条并没有被清楚地绘制出来。任何人。在立陶宛的不同地区有许多不同寻常的kaimiskas不同，但很少有人知道这一点。
立陶宛实际上有一个关于kaimiskas的法律定义，它要求用麦芽大麦，开水和啤酒花产品制作，通过发酵未澄清的麦芽汁（即没有将蛋白质分离出来的麦芽汁，例如煮沸）与啤酒酿造商酵母。它还要求啤酒过滤。不幸的是，这不适合实际的农场酿酒实践。
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Sviesusis
立陶宛sviesusis也许最好被认为是比利时金发女郎或法兰克地区的东欧表兄弟：一种庞大的，不确定的风格，但确实有一些明显的特征。适当的sviesus应该是甜的，酒精度约为5-7％。它通常具有泥土、稻草味，同时通常有点氧化，具有草药和花香味。它轻盈，精致，清新。
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Tamsusis
Tamsusis是sviesusis的黑暗兄弟，具有相同的酒精浓度，通常也是甜蜜和朦胧的。苦味通常很低，烤面包，果味，野生浆果风味占主导地位。一般来说，这些都是高度可饮用的啤酒，味道很浓，与世界其他地方生产的黑啤酒有着惊人的不同。这个名字的意思是“黑暗”，所以你也会发现它在工业啤酒瓶上，它真的意味着德国的dunkel比特别是立陶宛人。再次与sviesusis一样，这可能使人们难以辨别出什么是真正的tamsusis，什么只是黑啤酒。
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Keptinis
Keptinis是古代立陶宛风格的啤酒，最好被认为是一种kaimiskas形式，麦芽在被踩踏之前被烘烤成面包形状。烘烤对味道很重要，因为它使麦芽焦糖化，并开始在麦芽中进行酶处理。这种风格在几个世纪前的书面资料中被提及，所以很明显这种风格已经存在了很长时间。今天只有两个keepinis酿造：一个是RamunasCizas，可能是最真实的，另一个是KupiskioAlus制作的。
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Rawale
由未煮沸的麦芽汁制成的kaimiskas应该被认为是一种独立的风格，因为这些啤酒与众不同。据我所知，立陶宛人没有这种啤酒的具体名称。为了从啤酒花中提取苦味，将啤酒花分开煮沸以制成一种“啤酒花茶”，然后将其加入麦芽汁中。不煮沸麦芽汁意味着大麦中残留的蛋白质更多，啤酒中的蛋白质会填满并使口感变圆。这也意味着啤酒不会持续很长时间，因为蛋白质很快就会开始分解，从而影响味道。
这些啤酒显然也更容易受到感染，但稳定性问题似乎与感染没有关系，因为啤酒通常不会变酸，即使它已经过了“卖得出”的日期，也可能是3-4周。生啤酒在其他地区的农家酿造中也是众所周知的，如挪威，芬兰，爱沙尼亚和拉脱维亚。很可能是在木制容器中煮沸麦芽汁的困难使啤酒酿造者不再沸腾。后来，随着金属水壶的引入，沸腾成为可能，但许多人更喜欢生啤酒的味道，并坚持这种技术。
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Stonebeer
传统上在立陶宛使用热石加热液体用于在木制容器中烹饪和酿造，因为这些不能在火上加热。在立陶宛酿造中，热石的使用很普遍，似乎这些石头已被用于许多不同的目的。更多细节仍有待挖掘，但有一些信息出现了。在北部的西蒙努区，热石被用来制作麦芽。热石也被用于糖化，Dundulis最近发布了一种名为“MokoMaukas”的啤酒，这种啤酒是用这种技术酿造的。热石也可能用于煮沸麦芽汁，就像德国的斯坦比尔一样，但立陶宛的传统似乎完全是分开的。不幸的是，MokoMaukas是一种一次性的啤酒，所以市场上一直没有石头啤酒。
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Otherstyles
Duminis是一种立陶宛风格的熏制啤酒，但就目前而言，它已经灭绝了。
旧文件中提到“库尔斯人啤酒”（立陶宛语中的“KursijuAlus”）作为一种独特的啤酒风格，但不为人知，现在它已经灭绝了。这个名字是Courland地区的参考，该地区位于立陶宛西南部的Silut˙e和拉脱维亚的里加沿岸。农家酿酒商在用主啤酒吹掉麦芽汁后会重复使用他们的麦芽酒，产生一种叫做“antrokas”的弱啤酒（字面意思是“第二”）。这与英国小啤酒，挪威spissl或芬兰kotikalja相同。有些啤酒制造商甚至制造了“treciokas”（第三款），它太弱了，几乎没有发酵。目前还没有商业酿酒厂生产这些产品，但一些家庭酿酒商却这样做。那些尝试过它的人说，立陶宛麦芽威士忌具有如此巨大的特性，即使是仅含有麦芽幽灵的特雷库卡，也充满了味道和清新。
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“Live”beer
立陶宛语中的“gyvasalus”是东欧的一般概念，至少在俄罗斯，乌克兰，拉脱维亚，波兰和立陶宛以不同的名称而闻名。它通常指未经过滤的啤酒，消费者通常认为它们含有活酵母，但在某些情况下它们实际上可能是巴氏杀菌。它可以被认为是德国zwickel的东欧变种。然而，在立陶宛，年立陶宛农业部将“gyvasalus”定义为啤酒，其中1毫升啤酒含有至少,个活酵母菌落。
因此，在立陶宛被称为“gyvas”的啤酒实际上可以被认为含有活酵母，这些啤酒通常比它们的“死亡”对应物更有趣。请注意，“gyvas”啤酒通常是啤酒，而不是传统的立陶宛啤酒。他们仍然值得尝试。
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Peabeer
在苏联时期，从卫生纸到食物的各种各样的短缺，麦芽也不例外。在绝望中，酿酒商有时会将其他成分与麦芽一起使用，以便能够制作足够的啤酒，豌豆就是其中之一。这是苏联时期的紧急措施，但由于豌豆增加了口感和柔软度，以及细腻的味道，一些酿酒师继续用豌豆制作啤酒。在90年代，Ragutis（现为VolfasEngelmann）用豌豆制作啤酒，称为Sirvenos。年，啤酒作家迈克尔·杰克逊（MichaelJackson）的祖父母来自考纳斯（Kaunas），他访问了拉古蒂斯（Ragutis），并写了一篇关于Sirvenos的故事。
在那个故事中，他声称用豌豆酿造啤酒是一种古老的习俗Birzai1周围的地区。Sirvenos是一个湖泊，位于Birzai北部。该湖是人造的，建于年，以保护附近的拉德维拉城堡。杰克逊声称已经发现了更多豌豆啤酒的例子，叫做Birzai和Radvilu。显然地，还有一种用豌豆制成的KalnapilisSirvenos。在这些啤酒中，谷物中豌豆的含量似乎在3％至15％之间。然而，今天，生产中唯一一个来自BirzuAlus的Sirvenos。它没有听起来那么不同，因为豌豆只占谷物的5％，但即便如此，它也是一种令人愉快和有趣的啤酒。豌豆是新鲜和绿色的，从啤酒厂附近的农场购买。请注意，草稿版本未经过滤，因此可能更有趣。
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Porter
啤酒的搬运工风格在18世纪早期在伦敦发展起来，并在俄罗斯帝国开始流行，其中立陶宛是其中的一部分。英国酿酒商向全球许多地方出口搬运工，包括波罗的海国家和俄罗斯，但后来也在当地酿造，包括立陶宛。它最初是用啤酒酵母酿造的，但从19世纪后期开始，啤酒酵母越来越受欢迎。年引入了新的苏联酿造标准，要求使用啤酒酵母，因此从那时起，该地区的所有搬运工都酿造了较大的酵母。
一些啤酒酿造商今天在立陶宛生产搬运工，其中大部分都是啤酒酵母，但有些则是啤酒酵母。这些搬运工与拉脱维亚，俄罗斯和乌克兰的搬运工非常相似，而且也不是真正的立陶宛人。其中一些，如UtenosPorter，非常好。请注意，提供立陶宛风格的tamsusis的酒吧可能会将这些描述为“搬运工”或“粗壮”，而实际上它们并不是那种类型。Dundulis制作了LabasVakaras，他们在标签上描述为搬运工。实际上，这是立陶宛人对搬运工的看法。所以要注意这个样式标签可能会非常混乱。当用于工业啤酒时，它通常指的是您期望的波罗的海搬运工类型。
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Gira
Gira是一种古老的传统立陶宛饮料，在早期通过发酵几乎任何东西制成：蜂蜜，谷物，面包，草药等。今天它已发展成与俄罗斯“kvass”非常相似，因为它主要由黑麦面包制成，但也可以使用甜菜根，浆果和蜂蜜等其他可发酵物。吉拉是否是啤酒是值得商榷的，特别是如果里面没有谷物，但它仍然是一种传统而有趣的酒精饮料。它的酒精含量通常很低（约0.5-1.2％），并且可以有多种口味。一些酿酒商添加蜂蜜或香料，而其他啤酒则使其更纯净。
一个好的gira可以是一个真正美丽的东西，而其他人可以更接近一个简单的工业软饮料，所以有很多种。许多农家酿酒商生产gira，这些都是非常强烈推荐，但很难找到。
以上就是今天的全部内容啦，介绍了这么多你对哪种最感兴趣呢？，留言告诉小立哦~
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