解密啤酒花的五大族群 [复制链接]

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啤酒花的秘密

往期文章有讲到

啤酒花是啤酒酿造过程中

不可缺少的增味原料

可以让啤酒更加清香

增加苦味，减少甜腻感

也可增加啤酒的存储期限

除了这些还有很多你不知道的知识

啤酒花的家族成员十分强大

分布在世界各地

今天就来介绍一下

啤酒花的五大族群

被发现的啤酒花有五大族群，分布在西亚/欧洲、东亚、北美东部、北美西部和北美中西部。这些地区也基本是啤酒起源和广泛传播的地区，尤其是啤酒起源的西亚和欧洲，以及通过工业化使啤酒走向世界的美国。其中欧洲是最经典的产地。

欧洲的啤酒花

捷克产出的萨兹（Saaz）酒花较为著名，它被号称为“贵族酒花”，清新典雅，呈现药草和松脂气息；而英国的戈丁（Goldings）酒花则呈现淡淡的泥土香和花香。因此啤酒花的味道深受当地风土和气候的影响。

北美的啤酒花

北美的啤酒花族群最为丰富，特别是美国的啤酒花种类最多，天然的落基山脉把它们分隔开来。西海岸温暖潮湿、气候宜人。相比欧洲啤酒花的清新典雅，美式啤酒花更显得奔放热情，一些典型品种例如卡斯卡特（Cascade）、马赛克（Mosaic）、亚麻*（Amarillo）、西楚（Citra）都呈现浓郁的热带水果、核果、葡萄柚等香甜的味道，美国也因此成为酒花香味的IPA啤酒最佳产地。

怎么样

啤酒花家族也不少吧

不同的啤酒花，酿造出的啤酒风味也不同

你get到了吗？