买白酒别再看酒花了,酿酒师傅教你3招,包 [复制链接]

买白酒别再看酒花了，酿酒师傅教你3招，包你挑到好喝不贵的好酒

几十年前买酒，闭眼都能买好酒；现在买酒，左挑右选好酒依旧被完美避开，到底是酒有问题，还是挑选的方式有问题？

在小编看来，导致现在好酒难买的原因这二者都有。首先说酒，以前的酒基本都是纯粮酿造，喝前放心，喝起来舒心，如今的酒添加剂、酒精泛滥，敢随便喝的那都是“勇士”；其次来看挑选方式，大家常用的方法中以酒花识酒最为典型，但其实不同香型，不同酒龄的酒酒花都有所差异，而且现在市场上出现了酒花增稠剂，因此大家常用的酒花识酒可能已经不再适用了。

对于喝酒的人来说，改变不了酿酒的方式，那么只能改变自己。

买酒看似简单，其实也是一门学问，只有正确的方法才能挑到正确的酒，因此买酒别再只会看酒花了，看看酿酒师傅怎么说，简单学会3招，包你挑到好喝不贵的好酒。

第一招：粮食酒=粮食+水

喝酒要喝纯粮酒，因为纯粮酒制作周期长、工序复杂，在制作过程中，有害物质能够充分被分解，喝起来口感也更好，而且纯粮酒酿造时只会添加粮食和水，没有过多的添加剂，不会损害到身体健康，因此买酒时要仔细看配料表，如果配料表里只有粮食和水，那么就是纯粮酒无疑。

第二招：固态法、液态法、固液法

乍一看不就一字之差吗，影响应该不大吧！但实际上一个字就是天差地别，买酒时如果看到产品信息表中出现这三组词一定要注意，这三种方法分别说的是白酒的酿制方法。

固态法：也就是粮食酒，制作过程中使用纯粮制曲，纯粮酿制的酒进行勾调；

固液法：一定比例的粮食酒与食用酒精混蒸酿制出的酒；

液态法：直接使用食用酒精、食用香精、色素等勾兑而成的白酒。

这三种方法酿制出的酒，固态法的纯粮酒最佳，固液法次之，最差的就是液态法，因此大家一定要注意。

第三招：执行标准为/一定要注意

看执行标准是区分粮食酒和酒精酒最直接的方法。粮食酒由于香型众多，因此各个香型执行标准都不同，全部记下来有一定的难度，因此最简单的就是记住两类酒精酒的执行标准。

固液法白酒的执行标准为GB/T，液态法白酒的为GB/T，除此之外都是固态法白酒。

所以，想要挑到一款货真价实的纯粮酒，上面3点一个也不能少，但是纯粮酒也有差别，因此想要确保自己挑的酒是纯粮酒，且是一款比较优质的纯粮酒，还要注意看等级。

等级是纯粮酒特有的标志，市面上常见的一般有3类，优级、一级、二级，优级为其中最佳，二建议酒不要考虑了，而市面上符合这些要求的白酒例如汉董大师酒、太白酒等。

这是一款酱香型白酒，产自有着“酱酒之乡”的贵州，在贵州当地汉董大师酒是家家户户常备的一款口粮酒，但是由于酿造人比较低调，宣传不到位，因此出了贵州，知道的人寥寥无几，即便是一款有着几十年酿造历史的老酒，但是仍然被称为“新星”，说起来有些尴尬。

坚持纯粮固态发酵，以当地优质红缨子高粱为原料，酒液干净透彻，微微泛*，入口就能感受到酒体的醇厚，喝完余香持久，是一款喝完滋味难忘的酒。

陕西另一款比较出众的凤香型白酒太白酒，是陕西唯一的国家级优质白酒，酿造历史悠久，酒香突出，酒质上乘，价格也比较适中，因此在早年的陕西广受追捧，是很多人走亲访友必带的一款酒，后期由于不注重品牌保护，开始走下坡路，但是酒质到现在依旧保持的很好。

酒香较为柔和，细闻能感受到多种香气，喝着十分舒适，醇和细腻，没有刺激感，后段能感受到丝丝的甜味，酒体的透彻感十足。

酒友常说，酒是粮食精，越喝越年轻。一款好酒能够愉悦身心，让身体保持好的状态，因此买酒时一定要认真挑选，保证入口的每一滴酒，品质都不会出差错。