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ldquo狂野rdquo的酿酒, [复制链接]

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“狂野”的初印象

一个巨大的桶型凹室位于酒吧的中心,而在酒吧对面,还有大量的橡木桶陈列着。这家连着酒吧的啤酒酿造厂-狂野酒桶(WildBarrel),从名字到装饰,都非常明显地告诉你了:

在这里来上一杯过桶的酸啤,肯定不会错!

图片来源:picswe

"圣地亚哥恶行"(SanDiegoVice)系列,算的上是狂野酒桶的王牌之一了。

这个系列的每一款酒都是基于不同季节的食材,并作为增味添加到啤酒当中。其中,蒙特默伦西樱桃比较特别:

图片来源:CraftShack

柏林酸小麦的基酒,高发酵度给人一种清爽的印象,而乳酸发酵带来的乳酸风味,闻而生津。而这款另外添加了来自密歇根州的酸樱桃,将酸的特性变得更加丰富。

一年半不到,狂野酒桶如何狂野地生长?

虽说这家酒厂成立的时间并不长,然而,狂野酒桶却已经有了一家成熟啤酒公司的感觉。他们的啤酒质量算得上顶尖水平,无论是大众还是精酿极客,对于这家酒厂都赞不绝口。

这大概,该归功于团队本身的“背景”。

图片来源:PhotoShelter

狂野酒桶酿酒公司有三位朋友BillSysak,BillSobieski和ChrisWhite共同创立,并与年下旬开业。

其中,BillSysak,人们都尊呼他为Bill博士(Dr.Bill)。

Dr.Bill

图片来源:CaliforniaCraftBrewersAssociation

早在他未成年之前(15岁左右),他就已经对啤酒产生了浓厚的兴趣。他担任过Stone的品牌形象大使,也曾是圣地亚哥州立大学的精酿啤酒项目的讲师。因他在美国精酿啤酒行业享有非常高的知名度,所以他也是很多初创精酿企业的资深顾问。

这一次,在精酿啤酒行业有超过40年工作经验的BillSysak和两位朋友一起成立狂野酒桶,早就受到了各界的

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