最近，华润雪花推出了一款售价元两瓶的“天价”啤酒，瞬间在网上炸开了锅。有网友说“啤酒价值10元，瓶子价值元”，也有人表示“自己不配喝啤酒”，还有人说“没有茅台的命，就不要装茅台的范”。
那么，如果我们把这瓶“天价”啤酒放在消费升级的背景下理性看待，它算“贵”吗？
贵不贵，要对比着看
所谓“贵”，一般要从两个维度看待，一是绝对价格，二是利润率。一直以来，啤酒在国内消费市场都打着“廉价”的标签。华润雪花旗下另一款雪花晶粹系列啤酒的售价仅为65元24听，每听不到3元钱。就算是更高端一些的百威科罗娜，售价也仅为元22瓶，每瓶9元钱。
但其实，啤酒尽管绝对价格不高，但利润率并没有想象中那么低。华润啤酒在年财报中披露，其啤酒产品的毛利率大约为38.40%。而酒类中公认最“贵”的茅台，毛利率为91.48%，只是比华润的啤酒高了50%左右的毛利率，相比两者的售价之差，可以说不大。
这一次华润雪花推出的高端系列啤酒“醴”，定价元一盒，每盒里面2瓶，也就是说大概元人民币一瓶。如果以“绝对价格”来衡量，确实很贵。但这瓶酒到底值不值得这么高的价格呢？
尽管一直以来国内的很多啤酒都是以“廉价”著称，但在世界范围内，“啤酒”和“廉价”并不能简单的划上等号。
由意大利葡萄酿造而成的啤酒CantillonDonQuijote，价格为美元；酒精浓度达到29度的HairoftheDogDave售价可以达到美元以上一瓶。即使不算这些限量版的奢华啤酒，诸如SideProject、3Fonteinen、蓝带、图坦卡蒙、击沉俾斯麦等大众精酿啤酒的售价也可以达到数百元人民币一瓶。
原麦汁浓度是衡量啤酒价值的关键
按国家产品标准规定：“啤酒是以麦芽为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。而决定一瓶啤酒售价高低的，原麦汁浓度绝对是重要的参考依据。
原麦汁浓度是指麦芽汁所含的糖度。啤酒的酿造原理就是用酵母将麦芽汁中的糖分解成二氧化碳和酒精，所以理论上麦芽汁中糖分的比重越高，最后酿出来的酒，酒精度就越高，品质和营养价值也就越好，甚至就连保质期也会越长。因此，原麦汁浓度是衡量啤酒质量的重要参考指标。
大多数情况下我们所说的“10度”啤酒，指的其实并不是酒精浓度，而是啤酒酿造过程中原麦汁浓度是10度。目前来看，国内相对“廉价”的啤酒原麦汁浓度大多在8度到11度之间，比如上面提到的雪花晶粹的原麦汁浓度就是8度。原麦汁浓度在12度以上的就属于品质较好的啤酒了，如果原麦汁浓度可以达到18度以上，就可以称得上非常高端的啤酒了。
我们再说回这次华润雪花推出的“醴”，其原麦汁浓度可以达到18.8度，其自称为“高端啤酒”可以说并不算吹嘘。
如果对比国际上的高端啤酒，美国SideProject精酿啤酒原麦汁浓度是16度，目前在国内的售价为元；比利时3Fonteinen精酿啤酒原麦汁浓度是14度，售价为元。这么一看，原麦汁浓度18.8度的“醴”售价元似乎并不算很贵。
当然，华润雪花在针对“醴”的宣传中还提到原材料中包含有机粟米、有机黍米，对于这一点就不用太过在意了。因为在啤酒酿造中，无论是添加有机粟米、有机黍米，还是大米、淀粉，目的都是为了增添或减淡风味和口感，与啤酒的品质就没有任何关系了。
消费升级浪潮下的啤酒进化
实际上，啤酒是人类最古老的酒精饮品，其历史也是远早于白酒和红酒。如今，啤酒更是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮品。
最早的啤酒是由苏美尔人用大麦芽酿制而成，当时古代苏美尔人用啤酒祭祀女神。
后来，啤酒的制作方法被广泛流传，古巴比伦人、古埃及人、古希腊人都非常热爱啤酒。只不过那时候的啤酒只是用麦子，酵母和水做原料酿制而成的酒精饮料，啤酒中并没有气泡，也就没有了现在啤酒的劲爽口感。一直到19世纪，冷冻机的出现，人们才开始对啤酒进行低温后熟的处理，啤酒才与气泡结合在了一起。
中国古时候其实也有类似啤酒的饮料，当时被称为“醴”。只不过因为醴的酒精浓度太低，在汉朝以后被酒精浓度更高的*酒所全面取代，最终消失在历史长河中。就像《天工开物》中所记载：“古来曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡。”
一直到年，俄国人在哈尔滨建立了乌尔卢布列夫斯基啤酒厂，中国人才在多年后重新喝到了啤酒。但也许是传承自骨子中的喜好，中国人对啤酒一直不太感冒，那时候的人们称啤酒“色似马尿、味同汤药。”。中国啤酒工业也一直发展缓慢，在建国之前全中国只有七八家啤酒厂。
客观来说，那个时候的啤酒口感也确实不佳。那时候大部分中国啤酒厂使用底层冷发酵技术，酿造的啤酒种类如果严格区分属于AmericanPaleLage。问题在于这种酿造技术对于原料的要求很高，必须使用二棱大麦。但当时国内物质资源并不丰富，只能使用含糖量偏低，蛋白质含量却偏高的其它种类大麦进行酿制，导致酿制出来的啤酒口感极差。旧社会中国人管啤酒叫作“马尿”并不是没有原因的。
如今，随着人民生活水平迅速提高，消费升级的浪潮覆盖到方方面面，当然也包括啤酒行业。
啤酒酿造技术与原料不断更新换代，其口感与营养价值也越来越高，中国人也越来越离不开啤酒。这个时间节点，高端啤酒的风口也就自然而然的到来了。
相关数据显示，年至年中国市场中高档啤酒销量由万千升提升至万千升，销售额由.35亿元提升至.17亿元。勇闯天涯SuperX、匠心营造、马尔斯绿等一系列国产中高端啤酒品牌相继面世，并取得了较好的市场反馈。
这么来看，元两瓶的啤酒似乎算不得天价，能不能算得上“物超所值”不好说，但至少不能算是“啤酒价值10元，瓶子价值元”。
