变废为宝,酿酒产生的1200万吨葡萄果渣 [复制链接]

我一直坚信一个理念，垃圾就是放错地方的资源，以前也在富日记文章中介绍过一些变废为宝的案例。

比如一位在钢铁公司做中层管理的朋友，告诉我他们和技术公司合作把炼钢的废渣做成水泥销售。

又比如有国外的创业者生产3D打印机器，把回收的塑料瓶融化后，3d打印成包括手机壳等各种全新的塑料用品。

还有国外的创业者把咖啡园里果农们废弃的咖啡果肉风干研磨做成咖啡果面粉，成为天然有机的食品原料。

他们用的都是原来需要花钱处理的，传统意义上的“垃圾”，所以天然有成本优势。

原来需要花钱请人处理，或者自己花时间精力处理，现在不但不花处理费用，还能成为免费的原料，加工生产后获得营收，实在是资源友好又有成本优势的创业方向。

有些人来问我，如何找到这类变废为宝的创业方向呢，我说你要先找到足够的垃圾，找到垃圾后，再围绕如何处理垃圾进行创新。

于是这些人就去找垃圾了，但有潜力的垃圾并不好找，不过最近我就看到了一种大有潜力的垃圾，那就是酿酒剩下的葡萄果渣。

一瓶毫升的红酒需要大约1.17公斤的葡萄作为原料，大概产生20%的果渣。

根据《食物科学与安全全面审查》杂志年的统计，全球每年因为酿酒而产生的葡萄果渣有接近万吨。

葡萄果渣通常会被用作肥料，但因为其中可能有农药和高酸性，如果处理不当，就会对环境和农作物产生危害。

不过最近研究人员又有了新发现，美国内布拉斯加大学林肯分校的研究人员发现这些葡萄果渣里含有酚类物质，对高油高脂食物的氧化变质有很好的抑制作用，是代替人工防腐剂的理想选择，因此他们正准备把葡萄果渣做成天然的食物防腐剂。

此外，这些葡萄果渣里含有维生素E、类*酮、亚油酸等抗氧化性物质，这些元素又可以被提取出来做成保健品。

而且早已经有公司这么做了，美国葡萄酒加工废弃物再利用开发公司GrapeseedCompany成立于年。

创始人KristinFraser在加州生活，发现该地区的酿酒厂在酿酒过程中产生的果渣垃圾多的惊人。

葡萄果渣中含有抗氧化剂、多酚和白藜芦醇等，是上好的皮肤抗衰老成分。

于是Fraser成立了GrapeseedCompany，利用葡萄果渣中的成份，生产包括肥皂、清洁剂、乳液、磨砂膏、护发产品和须后修脸润肤霜等男性护理产品。

Fraser主要与加州及俄勒冈州的一些葡萄酒生产商合作，这些葡萄酒生产商免费提供葡萄果渣，从而节省原本的处理费用，Fraser免费得到这些副产品，节省了原料采购的成本。

不但原料成本低，还可以解决垃圾处理问题，更好的保护环境，是一举两得的好事。

除了葡萄酒，啤酒行业也有类似的机会，啤酒花具有抗炎的特性，能舒缓和安抚皮肤炎症，在啤酒酿制过程中，产生的啤酒废弃物和谷物残渣中含有大量有益成分。

年，NoahFoster和他的兄弟Giles在美国克利兰建立了肥皂水发酵公司（SudsBrewingCompany）。

利用啤酒厂免费提供的啤酒花废弃物和谷物残渣，生产啤酒花、啤酒和小麦、大麦和燕麦等四种类型的肥皂，非常受欢迎。

如果想在这方面创业，原料是不缺的，光葡萄酒行业每年就有万吨葡萄果渣，缺的是资金和技术，对一般人来说，可能门槛有点高了。

但创业者大多不是一般人，如果能在当地的葡萄酒厂与高校科研院所之间牵线搭桥，整合双方的资源，再拉来一部分研发资金，先进行技术和产品研发，再购置设备进行产业化，生产出各种产品。

鉴于原料成本优势，对环境的保护，容易得到葡萄酒厂、资本方和*府等多方的支持，是非常好的创业方向。

以考虑这些葡萄果渣可以加工成食品原料吗，可以加工成饲料吗，一旦找到一个方向，就相当于找到一个金矿。