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TUhjnbcbe - 2025/1/20 16:36:00

白酒造假再“升级”,酒质全靠甜蜜素、食用香精勾兑,别再乱喝了

白酒的造假手段越来越“先进”,始终将消费者玩弄于股掌之间。

从最开始的食用酒精、食用香精,到现在的甜蜜素、催陈香精、茅台酒香精等等,将酒质、口感无限地接近于纯粮好酒,导致消费者傻傻分不清楚。

不可否认的是,在市场的不定期抽查中,有不少白酒因为甜蜜素、酒精超标而被调查,大家千万不要不以为然,这种酒喝了伤害很大。

市面上有不少常见的酒都是造假的,加了不少相对应的添加剂。

今天咱们就来聊聊那些升级的造假酒,看完别再乱喝了!

打着“纯天然”名号的竹筒酒

这种酒曾有一段时间很火,不少酒友都喝过,它用自然生长的竹筒盛酒,还声称酒中有竹子的清香味儿,引得不少酒友都因为好奇心想要品尝一番。

但稍微懂点酒的人都知道,酒精是刺激性饮品,用植物来盛装,只会腐烂植物细胞,影响酒质,而那些所谓的竹子清香,不过是加了添加剂引起的。

不要再被别人忽悠着走了。

打着“酒花绵密就是好酒”的名号

有一段时间,看酒水辨酒的方法很流行,大家也一度坚信,酒花绵密、不易散的就是好酒,但到了现在,这种方法已经不靠谱了。

假酒也一直在升级,而且市面上也有了“增花剂”,可以在酒花上造假。

就算是劣质假酒,也一样可以达到酒花绵密,不易消散的程度,但是非常夸张,像那些一摇晃,酒花就能占满整个酒瓶子的,八成就是加了添加剂的,大家最好谨慎购买。

用“酒液发黄”来吸引大众的老酒

有一部分酒在存放了一段时间后,酒液确实会变黄,随着存放的时间长,酒液发黄的程度会更加严重,但不知道从什么时候开始,演变成了“发黄的都是老酒”。

导致市面上很多的假老酒,也打着酒液发黄的旗号来骗大众,关键是不少人信了。

实际上,酒液发黄跟它的原料、工艺和窖藏的环境息息相关,像清香型白酒,就算放了十多年,酒液也不会有什么变化,酱香、浓香会随着时间出现变黄等情况。

就拿和茅台同一产地的酱香酒——君中元私藏酒来说。

由茅台原副厂长李兴发的徒弟——曾传政酿造,选用的糯高粱、坤沙工艺和茅台无二,严格采用高温制曲,9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。

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使得所用的高温大曲,含有丰富的酸性蛋白酶,在发酵过程中又生成了吡嗪类和呋喃类化合物,导致酒液会呈现一定的黄色。

再加上1年后酿出的成酒,要经过6年窖藏,期间不仅会生成很多的带有黄色的联酮类化合物,还会在微生物的作用下,发生糖酵解反应,使联酮类化合物增多,导致酒液变黄。

所以在品尝这款酒时,能看到酒液微微泛黄,黏稠、醇厚,酱香纯正,酒液微酸,在嘴里搅拌,仿佛上演了一场味觉盛宴,喝完唇齿留香,回味悠长!

而这些故意打着酒液发黄的名号来宣传的,八成是假老酒,加了让酒液发黄的添加剂导致的,做贼心虚的表现。

白酒造假的手段多种多样,随着时代的进步,添加剂更是只有你想不到,没有它做不到的,这也促使大家在买酒时,一定要仔细再仔细,如果真的买错了,既浪费钱,又伤害身体,不过还是希望白酒市场能赶快整顿一下,大家觉得呢?欢迎在评论区留言讨论。

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