在武汉，热爱精酿啤酒的人基本都认识他——18号酒馆的老板王帆。但几乎没有人会叫他的名字，大家都称呼他为“光头”。这个留着莫西干头和山羊胡的爷们儿，虽然面相凶狠，却十分有感染力，一身潮装搭配着手臂上“无啤不欢”的刺青，个性十足。
在武汉土生土长的光头自带属于武汉人的江湖范儿，从他“过早”的样子就不难看出。“过早”就是武汉人“吃早饭”的意思，如今武汉的“过早”以热干面为代表，逐渐风靡全国。
但人们记住他可不是因为武汉的早餐，而是他酿造的富有本土风的精酿啤酒。精酿啤酒这个概念是美国人发起，在行业内有着特殊的酿造规格要求。对于普通人来说，精酿就是区别于市面上的百威、雪花、青岛等工业啤酒，用更好的啤酒花、麦芽，更好的工艺制作的啤酒。当大品牌都在将产品变得越来越清淡时，精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花，酒精度和苦涩度都极高的啤酒，正被越来越多人推崇，从欧美风靡到亚洲。
以武汉本土群众活动“跳东湖”命名的啤酒“跳东湖”已经成为这座城市的特有啤酒名片，知名度颇高，大小便利店均能购买。不过光头这次特别向江湖君推荐了这款名叫“过早”的啤酒。
热干面、豆皮、烧麦、糯米鸡等武汉传统早餐里，富含大量芝麻和糯米。因为国外有制作“早餐世涛”啤酒的传统，将燕麦等成分导入啤酒中。因此光头受到了启发，将芝麻和糯米作为原料，混入啤酒之中。
就这样，他们玩儿出了一款混合有“热干面”和“豆皮”风味的啤酒，光头自己也会在早晨，带上一杯“过早”去过早。喝完有一种芝麻酱和糯米交织的回味，还带点黑咖啡的感觉，总之武汉人喝了绝对满满的亲切感。
光头的口号叫“无啤不欢”，他说啤酒让自己彻底走出从前的阴影。在年开始做精酿啤酒之前，他经营一家落魄的酒吧，落魄到何种地步？王帆说，他们创造过连续4天不开张的记录，也创造过一星期只卖块钱的记录，还创造过一个月只卖块钱的记录。有时候酒吧长期没有顾客，他就一个人坐在门口，等候着好像永远不会来的客人。
之后的他痛定思痛，在了解到了精酿啤酒这个概念，并进行了深入品尝了解后，他觉得自己找到自己挚爱的味道，决心彻底重来。年10月18号，王帆的酒吧重新开业了，改名为“18号酒馆”，花了一个月时间，投入10万元，豪请两三年来积累的各界朋友到酒吧体验，这一次的华丽转身竟让这家脱胎换骨的酒吧一炮而红。
刚开始光头的酒吧以销售进口精酿啤酒为主，直到他遇到了身边这个小伙姜麒。姜麒学习的就是啤酒酿造专业，从上海回到武汉后，发现武汉没有这份工作。那个时候他就做啤酒销售，晚上来光头的酒吧，研究那里所有的进口精酿啤酒。这个奇怪的举动引起了光头的注意，两个人攀谈起来，越聊越投机，决定一起做一点大事情。
研发过程中的失败是不可避免的，为了研制自己心目中的精酿啤酒，期间他们倒掉了50多吨“不符合心中标准”的精酿啤酒，市值多万。两人心中有自己的标准，不符合要求的酒，就要被倒掉，因为要对得起自己于啤酒狂热的爱。“我自酿的酒用的是我知道的世界上最好的原材料，以前没人知道，但现在懂行的人越来越多了。”在十八号酒馆里有近种啤酒，他自酿的啤酒有8种。
姜麒是这些啤酒的主要负责人，现在大家耳熟能详的“胶片机”、“跳东湖”、“武汉热”、“过早”均出自他之手。前不久，他们还和希腊的酒厂合作了一款“克里特岛跳东湖”，将产品销售到了欧洲。
光头说，自己的酒吧、酒厂、瓶装啤酒、灌装生啤等业务现在做的不错，年收入百万，但如今自己还是一个无房无车，在别人传统价值观体系里的“失败者”。“赚的钱，都投入到了酒厂里，还欠着银行几百万。”光头说，“我30好几了，也没有房子，租了个一室一厅。我也没有车子，借的老爸的旧车跑业务。原先准备结婚的钱也都投进去了，现在也没有结婚。”
不过有啤酒，就有希望。在光头眼里，这件事情，值得他付诸努力，一直做下去。