炎炎夏日之下，让我第一个想起的却是一种比利时知名的特产，啤酒。酷暑之下，喝上一杯，无比舒畅。但，也许人们并不了解，比利时的许多啤酒竟出自于修道院，出自于虔诚的修道士之手，因此这又被称之为“修道院啤酒”。
“一个虔诚的修道士不好好修行却开始酿造啤酒，实在有些不务正业了。”
“修行人士本应酒肉不沾，却大张旗鼓酿造啤酒，放在国内，早已破了清规。”不明就里的群众纷纷有了质疑。
殊不知，这已然成了他们特有的修行方式，以此在酿酒中顿悟真理。
为何本应专注的修士会开始酿造啤酒，甚至饮用啤酒？他们的修行生活又是如何的呢？
接下来，让我们进入比利时古老的修道院中，了知这些修道士的修行妙法，感悟他们在酿造啤酒的生活中顿悟真理。
早在公元5世纪，修道士们就已经开始酿造啤酒。遵循着这样的传统，每日的午夜零点，修道士们已经在不停地忙碌着。
他们面对的不是繁杂的经文经书，也没有人群攒动的香客。在他们面前摆放的却是那一瓶瓶由自己纯手工酿造的修道院啤酒。
黑色的啤酒释放着特有的气质，与古老悠久的修道院融为了一体，厚重而又沉稳。仿佛这一瓶瓶酒中承载着修道士们心中的至上真理。
修道士们各司其职，没有任何交流，表情严肃，这也喻示着他们新一天的修行正式开始了。
穿着黑色法衣的修士，需要选取最好的大麦等谷物作为制酒的原材料，每一粒麦子手工精心挑选，无一遗漏。这需要极致的耐心和愿力。没有抱怨，没有交流，修士们需要严格遵照圣本笃会规及近乎苛刻的制酒规定。在工作中保持严肃专注，在每一步骤成就完美，这成了他们的修行功课。
修道士们随即需要将挑选完毕的谷物充分捣碎，一捣一压，平稳充分，只为完全萃取其中的糖分，形成麦芽汁。其中更需要掌控平衡，一旦过了度，谷物成了粉末，那么所作的麦芽汁就彻底没用了。上一步的挑选也随之前功尽弃，完美的谷物也会因此浪费。这即是平衡的修心试炼。
这里没有先进的工业设备用以辅助和完善，一切就如这千百年的古老修道院一样，皆需要修士们纯手工精心调制。
每一步的完美才算喻示修士们修行的成果。因为，任何一步的粗心，心中只要有一丝繁杂和波澜都会大大影响啤酒的品质。只有最纯粹的心才能创造出最纯粹的啤酒。
终于，修士们成功做出了麦芽汁，接下来则要选择品种优质的啤酒花和酵母，更高的标准难度。修士们需要挑选完全新鲜的啤酒花，必须鲜活的酵母。利用千百年来最传统的调制设备，制造麦芽汁，添加啤酒花，添加酵母发酵。没有完善的反馈信息，一切只有百年传承的经验。
啤酒花与酵母需要完美融合，修士们需要令两者与所酿造啤酒拥有一致的苦味，风味，彻底将两者的特性融合在一起。一旦融合失败，则会极大地影响啤酒的口感，前功尽弃。因此，由不得半点闪失。
这即是融合内心的修行试炼。矛盾分裂的内心显然无法感悟融合妙法。
而这一系列制作过程，里面所需要的水源则更为苛刻。
合适的PH值，合适的纯度。这些都成了修士们最严苛的修行。
然而，即使通过了修行，研制出了最具口感的修道院啤酒，也需严格按照那一项最具比利时味的清规戒律：
所制啤酒不出售
修士们更需要终生主张个人清贫，终身吃素，不得以制酒盈利。
教会在公元年放宽规定，在斋戒日修士们可以饮用富含营养成分的啤酒代替食物。
因此，这些酒自然贮存起来，成了修士们斋戒时日用以享用的饮品。
那么，这一整个手工酿造，就这样成了他们最纯粹的清苦修行，在酿酒中了悟自心，在一滴滴酒液中验证自性。
如今的修道院，有的已经开放了规则，向市面出售修道院啤酒（比如著名的罗斯福系列，教士系列）
然而，整个酿造仍然需要严格按照熙笃会标准：1.产品必须在修道院内由真正修道士纯手工酿造。2.盈利不可为修道院首要目标。3.所得盈利只用以修道院开支及修士们的最基本生活，余下的钱必须全数捐于慈善组织。4.所有标准及规范，经营方式必须符合修道院修行方式。
而市面上严规教会准则，可以出售的修道院也仅仅18家。甚至每年的出售数量也会被限制。
比利时仍旧有大部分修道院始终不对外出售啤酒。想要喝上一口，那么只能寄希望于他们的寺院需要修缮，他们会对热心帮助的客人送上一杯刚刚酿造的啤酒。
这即是他们的酿造修行生活。
对于这样的修行生活，你又有什么看法呢？