雪花超高端啤酒—醴，已经到货了，目前它只在雪花啤酒官方旗舰店有售。我们的啤酒嘌呤检测数据库也就增加到了款。每瓶接近元的价格，是我们收集的啤酒中最贵的了，尽量检测多一些。当然，检测的投入，是超过啤酒的价格的。
这款名为醴的啤酒，产自雪花的湖北工厂，每瓶毫升，麦芽汁18.8度，酒精8.0度，每毫升含有总嘌呤.02μmol，在款啤酒中排名第一、总嘌呤核苷.94μmol，在款啤酒中也是排名第一，两者之和是.96μmol，肯定是排名第一了，是第2名Mallaskoski地狱犬过波本桶世涛的2.66倍。国产啤酒打了一个翻身仗。
雪花醴每毫升的价格是50元，在80款雪花啤酒中排名第一，是第二名花脸和旦角的9.2倍，总嘌呤类物质的含量，分别是花脸和旦角的7.8倍和12.9倍。
格么我就有点好奇了，这款啤酒嘌呤类物质的含量为何那么高呢？根据米家崖遗址的发掘和研究，“醴”的酿造原料包括：大麦，薏米，百合以及一些块根作物。而我手里这瓶醴的原料有：麦芽、有机黍米、有机粟米、有机薏米、兰州百合以及啤酒花。相比于一般的啤酒，它加入的谷物种类比较多，而且还有薏米这种蛋白质含量相对较高的品种，合成嘌呤类物质的原料自然也比较多了。
如此看来，这款超高端雪花啤酒确实传承了我国古代醴的原料配方，并发扬光大了一下。它的固含量为每毫升7.19g，而普通雪花工业拉格啤酒每毫升只有3-4g固体物质，这说明醴确实用料很足。
另外，我们还检测了醴的麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖、果糖和葡萄糖的含量，结果显示，每毫升仅含有麦芽糖0.13g，麦芽三糖0.11g，总糖含量每毫升0.24g。对比这款迷失海岸迷雾快艇双倍IPA，酒精8.0度，麦芽汁18.0度，酒精和麦芽度都和醴相近，它每毫升含有麦芽糖6.52g，葡萄糖0.43g，总糖含量达到了每毫升6.95g，高出醴近28倍。或许因为醴在酿造过程中，谷物发酵更完全的原因吧。
这款啤酒取名的这个醴字，看着就感觉与酒有关。《吕氏春秋》中记载:“醴者以蘖与黍相醴,不以曲也,浊而甜耳”。“蘖”是麦芽的古称，而“黍”是五谷中的黄米。醴的酿造不用酒曲发酵，酒体浑浊有甜味。某种程度上讲，醴，可能就是我国古代啤酒的雏形了。
全球销售第一的华润雪花，通过醴告诉全世界，高端啤酒不止有进口精酿。
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