在夏天很容易找到冰镇啤酒，但这里有一个转折:回到人们几千年前喝的酒精饮料的旅程。
麦戈文，一个著名的科学家和发酵饮料的热情爱好者，带来了这本书有趣，诱人和发人深省的古代酿酒历史。古代啤酒:重新发现和再创造。麦戈文是费城宾夕法尼亚大学生物分子考古学项目的负责人。三十多年来，他一直是考古化学领域的先驱——这个领域结合了传统的野外工作和尖端技术，如质谱和DNA分析。
新的实验室工具能够识别残留在远古时代的令人吃惊的微小饮料痕迹的化学组成艺术比如在埃及金字塔中发现的饮料容器上的污渍。麦戈文和其他研究人员随后将化学指纹与各种g雨美国，水果和香料，并提出了一种相反的配方，在最初的饮料最初被消费的几千年后被赋予生命。
古代啤酒是了解古代历史和酒类科学的一种既有趣又美味的方式。麦戈文解释了发酵的化学性质，酒精的分子成分(两个碳原子，六个氢，一个氧)，以及我们对酒精的热爱可能起源于一亿多年前的白垩纪，当时开花植物出现了，果蝇开发出了处理酒精的特定基因。
但是麦戈文并没有固步自封。这本书包含许多方法为家庭酿酒师，与特拉华州的狗鱼头酿酒厂的创始人SamCalagione合作创建。也有基于考古发现的食物建议。
配套饮料的配方有一些熟悉的啤酒成分(麦芽提取物、蜂蜜和啤酒花),但也有一些变化:藏红花丝和葡萄汁。这是书中的一个主题:麦戈文表明，几千年前，世界各地的人们都有异国情调。
许多考古遗址现在揭示，古代人经常将我们称之为啤酒(发酵谷物)的东西与葡萄酒(发酵葡萄)混合，还通过添加大量当地草药和调味品进行实验。
古代啤酒包括历史、科学和其他几种饮料的配方:Kvasir的灵感来自年前的丹麦古墓，使用绣线菊(或蜂蜜麦芽汁)、蓍草、桦树皮和越橘。
TaHenket的灵感来自古老的非洲饮料，包括碎小麦、面粉、啤酒花、干枣、爱尔兰苔藓、甘菊、Zaatar(一种中东香料)和少许盐。
茶茶uJiahu的历史可以追溯到年前的中国北方，当时人们制作了一种由发酵大米、葡萄汁、蜂蜜、山楂和橘子皮混合而成的饮料。
麦戈文将神奇的科学和深思熟虑的历史背景结合在一起古代啤酒这是一本清爽的读物，适合夏天或任何季节。